Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

În legătură cu scrisoarea unui cititor, considerăm că este important să publicăm o informație a pe lectine în alimentele vegetale.

Lectinele plantelor sunt dăunătoare?

Ce sunt lectinele?

Proteine cu capacitatea de a:, ele leagă proteinele de carbohidrați, mai ales cu zaharuri.
Se găsesc și în alimentele de origine animală și vegetală.
Din punct de vedere nutrițional, anumite lectine ale plantelor sunt considerate periculoase și toxice în diversedieta modei”Tendințe.

Dietele care consideră lectinele dăunătoare:

În prezent se află într-o stare de „estompare” dieta grupei sanguine

Pe scurt, se poate spune că anumite aspecte ale dietei grupelor sanguine contrazic cunoștințele și principiile actuale de nutriție și sănătate. În unele cazuri, el recomandă o dietă destul de unilaterală, omiterea unor tipuri importante de alimente, care poate duce la dezvoltarea stărilor de deficiență și, dacă este necesar, poate predispune la anumite afecțiuni medicale bazate pe cunoștințele actuale de fiziologie nutrițională. Corectitudinea teoriei lui D’Adamo ar putea fi confirmată doar de un număr suficient de profesional selectat de studii de caz, metode experimentale și epidemiologice. În absența dovezilor, luând în considerare erorile alimentare și deficiențele cărții sale, dieta grupelor de sânge nu poate fi acceptată ca o alternativă la nutriția care promovează sănătatea, în absența unei justificări suficiente.

Alimentele vegetale joacă un rol important în dieta persoanelor sensibile la gluten

Este interzis să consumați grâu, secară, orz și ovăz fără gluten și alimente care le conțin într-o dietă fără gluten. Astfel, conținutul lor de lectină nu are nicio semnificație pentru o persoană sensibilă la gluten.

Majoritatea alimentelor care pot fi consumate într-o dietă fără gluten - lectina - interzisă de dieta paleo.

Consumul de legume și fructe este deosebit de important pentru persoanele sensibile la gluten datorită aportului adecvat de fibre (înlocuirea fibrelor).

Cum să te aperi împotriva lectinelor?

Nu mâncați mai multe cereale și leguminoase?

Din fericire, nu trebuie să renunțăm la alimentele vegetale care conțin lectină, deoarece:

Conform mai multor opinii oficiale, chiar și pentru alimentele cu un conținut mai mare de lectină (cereale, leguminoase) este adevărat că dacă sunt gătite corespunzător, nu ar trebui să fie o problemă pentru oamenii sănătoși . În timpul înmuierii și gătirii, chiar și conținutul de lectină al boabelor este practic complet distrus, nu va fi activ din punct de vedere biologic, astfel încât potențialul efect nociv va dispărea.

Una peste alta: da, lectinele pot cauza probleme persoanelor sensibile la acestea și în cazul alimentelor preparate necorespunzător, dar nu există nimic care să justifice acest lucru cu cereale, fasole etc. să nu consume. Pur și simplu am suportat să nu le mâncăm crude! După cum am văzut, este chiar posibil ca lectinele din plante să ne poată fi utile, dar nicio industrie de produse precum (să zicem) dieta paleo nu a fost (încă) construită pe această teorie/posibilitate.

Postări asemănatoare:

Nutriția paleolitică și sensibilitatea la gluten

Care sunt diferențele dintre dieta paleolitică și dieta fără gluten a persoanelor celiace? Care sunt pericolele dietei paleo pentru persoanele sensibile la gluten.

Cartofi în boala celiacă - sensibilitate la gluten

Aflați mai multe despre cartofi. De unde vine, ce soiuri are, ce proprietăți benefice are. Cartofii se potrivesc perfect în cel fără gluten.

Porumbul este cel mai cunoscut ingredient fără gluten

Porumbul, care este cel mai cunoscut ingredient fără gluten, se potrivește excelent într-o dietă fără gluten. Făină de porumb, porumb, porumb delicat. De asemenea, mamaliga sau puliska.

Cereale populare fără gluten, orez

Deși am menționat mai devreme, să aruncăm o privire mai atentă asupra unuia dintre cele mai populare, mai ieftine cereale fără gluten, care este aproape toate sensibile la gluten - celiacul.