Beneficiile cardio-metabolice ale dietelor pe bază de plante

Dietele pe bază de plante oferă o serie de beneficii cardio-metabolice pentru organism: reduc riscul bolilor cardiovasculare și mortalitatea pe solul lor.

Astăzi, bolile cardio-metabolice (inclusiv bolile ischemice ale inimii, accidentul vascular cerebral, obezitatea și diabetul de tip 2) reprezintă o problemă gravă de sănătate și economică. Aproximativ jumătate din cauzele decesului cauzate de aceste boli subiacente ar putea fi prevenite cu o dietă adecvată. Potrivit unui studiu recent, de exemplu, aportul ridicat de sare și consumul ridicat de produse procesate din carne, precum și aportul redus de fructe și legume, măresc decesele cauzate de bolile cardio-metabolice cu peste 45%. Dieta pe bază de plante recomandă în primul rând consumul de cereale, legume, leguminoase, legume și semințe, reducând în același timp consumul de produse de origine animală. Cu toate acestea, în timp ce unii tind să permită doar consumul de nutrienți vegetali, alții interzic doar consumul de carne, de exemplu, lacto-ovo-vegetarienii acceptă și consumul de ouă și produse lactate.

În această lucrare, au fost analizate studii clinice, rapoarte sumare și meta-analize care examinează efectele unei diete pe bază de plante. Ei au ajuns la concluzia că plantele (dietele vegetariene și vegane) contribuie în mod semnificativ la aportul adecvat de nutrienți și, cu utilizarea lor, au o rată a mortalității mai mică pentru toate cauzele și un risc mai mic de a dezvolta obezitate, diabet de tip 2, sindrom metabolic și boli coronariene (ultimele două boli sunt cu aproximativ 50% mai mici cu o dietă pe bază de plante). Este un fapt bazat pe dovezi că dietele pe bază de plante reduc incidența bolilor coronariene cu 40% și incidența accidentelor cerebrovasculare cu 29%. Cu toate acestea, cu o astfel de dietă, aproape jumătate dezvoltă sindrom metabolic.

Efectele fiziologice benefice ale dietelor pe bază de plante se datorează unui număr de motive: aport caloric redus și aport foarte mare de fibre, precum și aport redus de acizi grași saturați și colesterol. De asemenea, conțin proporții mult mai mari de acizi grași mono- sau polinesaturați și antioxidanți și sunt foarte bogate în oligoelemente, proteine vegetale și sterol vegetal. Iar conținutul lor mai scăzut de energie contribuie la alte modificări benefice cardio-metabolice înainte ca pierderea în greutate să apară. Consumul ridicat de fibre are ca rezultat o senzație de sațietate, economisind astfel corpul suplimentar de calorii absorbite și ducând la pierderea în greutate, contribuind în același timp la scăderea colesterolului, a nivelului de grăsime din sânge și a nivelului de zahăr din sânge. Sterolii din plante reduc riscul cardiovascular și mortalitatea, au un efect antiinflamator și au, de asemenea, un efect benefic asupra coagulării sângelui, funcției trombocitelor și funcției endoteliale. În plus, acestea oferă un control glicemic semnificativ în diabetul de tip 2.

Proporțiile adecvate de aport de carbohidrați, proteine și grăsimi, în plus față de dietele plantelor, sunt încă în discuție, dar nu s-a demonstrat încă o corelație clară pentru efectele cardiometabolice mai benefice ale aportului mai mic de carbohidrați. La determinarea distribuției macronutrienților unei diete pe bază de plante, nevoile și cerințele individuale ar trebui luate în considerare în fiecare caz.

O nutriție pe bază de plante formulată corect oferă un control sănătos, eficient al greutății și al glicemiei, precum și o serie de beneficii metabolice și cardiovasculare pentru organism; inversează ateroscleroza și scade nivelul de grăsime din sânge și tensiunea arterială. Aceste efecte fiziologice benefice ar trebui promovate cu siguranță în recomandările și recomandările dietetice.