Sunt sensibili la gluten, iată veștile bune: ar putea bea o bere la un preț uman!

În ultimele luni, fabrica de bere Pécs a introdus treptat propria sa bere fără gluten pe piață. Orzul folosit la fabricarea berii se află pe lista ingredientelor care pot declanșa cel mai mult intoleranța alimentară, în timp ce aud din ce în ce mai multe despre câte persoane sunt afectate de sensibilitatea la gluten. Boala este hipersensibilitate la proteina gliadină găsită în cereale. Problemele gastrointestinale sunt cele mai frecvente la pacienții cu gluten sau sensibilitate la gluten, dar sensibilitatea nerecunoscută la gluten poate provoca dureri de cap acute și afecțiuni ale pielii.

Numărul persoanelor sensibile la gluten diagnosticate în Ungaria crește, dar sunt și mulți care nu știu încă ce cauzează simptomele neplăcute. Boala este incurabilă, dar eliminarea completă a glutenului din dietă elimină plângerile.

Persoanele sensibile la gluten au fost nevoiți să renunțe la majoritatea berilor până acum, deoarece cel mai important ingredient al său este malțul de orz. Deși unele beri importate fără gluten sunt disponibile pe piața maghiară, prețurile lor sunt foarte mari și greu de obținut. Deci, pentru persoanele sensibile la gluten, vestea minunată este că se pot bucura din nou de bucuria berii, deoarece Lagerul fără gluten din Pécs este disponibil în tot mai multe locuri la același preț ca berile tradiționale.

Fabrica de bere elimină glutenul din fabrica de bere din interior, a spus Dávid Hanák, maestrul fabricant de bere al fabricii de bere Pécs. Există aproape un an de muncă de dezvoltare a produsului în spatele Lagerului fără gluten Pécs, care va primi malț de orz în Pécs, care este folosit și pentru berea tradițională Pécs Premium Lager, dar în cazul versiunii fără gluten, zerul va fi parcurgeți un proces special fără gluten.

Astfel, berea nu conține ingrediente suplimentare, dar nu mai puțin, cu excepția glutenului, decât produsele tradiționale ale fabricii de bere Pécs, care sunt făcute din apă, malț de orz și hamei, cu adăugarea de drojdie de bere.

În Pécs, decocțiile cu butoi mici de 20-30 litri au testat noul produs pe o perioadă lungă de timp, care este testat de o companie independentă, pe unitate de ambalare, înainte de a fi introdus pe piață, pentru a garanta că glutenul este sub limita admisibilă. Conform legislației maghiare și a Uniunii Europene, 20 mg de gluten pe kilogram sunt permise în produsele care pot fi considerate fără gluten. Fabrica de bere Pécs este sigură: conținutul de gluten al berii Lager fără gluten Pécs este sub 4 mg/kg.

Berea Lager fără gluten Pécs este vândută în sticle de 0,33 litri, dar pe baza feedback-ului, fabrica de bere este gata să lanseze noutatea și în alte ambalaje. Gluten Free Lager din Pécs poate fi găsit deja în multe magazine, restaurante și pub-uri mai mici, iar în aceste săptămâni va fi pe rafturi nu numai în Spar și Interspar, ci și în Auchan și Tesco.