Sunteți un nou val sau un tip tradițional?

În ultimii ani, formele alternative de a mânca au devenit din ce în ce mai la modă, dar pe lângă noul mod val, revenirea la tradiție a devenit tot mai populară. Acest lucru poate fi văzut în multe domenii ale vieții, cum ar fi bucătăria.

Legănându-se între extreme
Vega, vegan, paleo, keto și am putea enumera ce tipuri de mese de reformă am întâlnit în trecutul recent. Trăim într-o lume a extremelor, nimic nu arată acest lucru mai mult decât faptul că, deși o tendință exclude complet alimentele de origine animală, cealaltă strigă carbohidrații ca sursă a tuturor necazurilor. Cu toate acestea, pe lângă zvâcnirea dintre extreme, tot mai mulți oameni consideră că este inutil să se uite la situația atât de drastic și mai degrabă trebuie să găsești un echilibru și dieta care se potrivește cel mai bine individului. La urma urmei, este logic ca o secretară care stă în fața calculatorului toată ziua să nu trebuiască să mănânce exact ca un lucrător manual care lucrează în construcții. în plus lansează vânătoare inutile de vrăjitoare împotriva unui tip de mâncare, de multe ori problema este mai degrabă cu cantitatea decât cu calitatea.

Cu toate acestea, pe lângă faptul că se zvârcolește între extreme, tot mai mulți oameni văd necesitatea de a găsi echilibrul și dieta care se potrivește cel mai bine individului Sursa: Shutterstock

Bunicile noastre știau deja acest lucru, adică cum puteți mânca totul numai cu măsură și merită respectat anumite reguli. Acum cincizeci de ani, majoritatea gospodăriilor nu au făcut acest lucru vineri nu mănâncă carne sau pentru a păstra post de patruzeci de zile.

Chiar și astăzi, tot mai mulți oameni adoptă această abordare, ca și curtea din spate, scară mică, păstrat liber, tara natala crescând și spre est. Pentru că simțim că întoarcerea la rădăcinile noastre nu este un lucru atât de rău. Ieși în grădină și scoate mărul din copac, pentru a culege căpșunile cultivate în cutia balconului sau pentru a tăia busuiocul, îngrijit cu teamă în propria noastră grădină de condimente, în pesto-ul pe care l-am făcut. Asta mișto azi! Pentru că este durabil pentru că știm de unde a venit, pentru că este al nostru.

Să fim toleranți cu vegan care nu vrea să mănânce carne din motive ideologice, dar să fim și toleranți față de cineva căruia îi place foarte mult să mănânce tocană duminicală cu o lingură mare.

Timpul pentru vânătoarea de vrăjitoare a trecut - sperăm și în bucătăria noastră.