Supa crema de capsuni, care poate fi si desert - matasoasa si parfumata

Raportăm că a sosit sezonul supelor de fructe, care este cel mai bine să se deschidă cu altceva decât o supă cremă de mătase cu căpșuni. Există o mulțime de versiuni și variante, de la budincă la iaurt, până la rețete gătite și nefierte. La noi, acesta este finalul: fructul intră în el crud, dar, de dragul unui sirop picant, aprindem aragazul timp de 5 minute.

Singurul dezavantaj al supelor de fructe reci, neprăjite, este că sunt dificil de condimentat corespunzător, deoarece este dificil să atragi arome de mirodenii precum vanilie, cardamom, scorțișoară, cuișoare, anason stelat sau lămâie indiană care sunt dulci la gust fără căldură tratament.se potrivesc foarte bine. Soluția este un sirop rapid de zahăr, cu care putem extrage aromele condimentelor gătind câteva minute.

crema

Oricine ar face-o cu miere sau alt îndulcitor în loc de zahăr, fierbe puțin condimentele lăsând zahărul în loc de sirop și apoi mai târziu, căpșună atunci când amestecați, adăugați dulciurile alternative în supă, care, dacă este lăsată puțin mai densă, este perfectă și pentru desert, chiar în strat cu biscuiți, biscuiți și fructe proaspete.

Ingrediente:

  • 5 dl lapte
  • 2 dl cremă
  • 3 linguri mascarpone
  • 30 dkg căpșuni
  • 1/2 tija de vanilie
  • 2 păstăi de cardamom
  • 1 anason stelat
  • 4 linguri zahăr

Pregătire: Batele de vanilie se taie pe jumătate, semințele se răzuiesc și se pun într-o cratiță mică cu zahărul, anasonul stelat și cardamomul crăpat, se toarnă cu 1,5 dl de apă și se fierbe la foc mic timp de 5 minute, apoi se lasă să se răcească. Când este călduț, aruncăm condimentele din el.

Spălați căpșunile, adăugați-le, adăugați siropul de zahăr picant, laptele, 1 dl de smântână și mascarpone și amestecați-le cu un mixer bun cu un mixer de băț, apoi puneți-le la frigider timp de 1-2 ore pentru a se răci suficient și arome asortate.

Înainte de servire, bateți smântâna rămasă într-o spumă, puteți adăuga puțin zahăr vanilat după gust.

Luați supa cremă de căpșuni într-o farfurie sau cană și serviți-o garnitură cu frișcă după gust.