Supă cremă de conopidă pagodă cu pâine prăjită de brânză

Timp de preparare: 40 minute

Conopida pagodă este mult mai interesantă decât fratele său alb. Leguma în sine este o operă de artă terminată, deci chiar dacă facem din ea o supă cremă fierbinte și brânză! Frumoasa culoare verde a conopidelor de pagodă cultivate în Ungaria se dezvoltă doar toamna, deci poate fi consumată ca legumă de sezon. Poate fi consumat crud, aburit, gătit, prăjit și, de asemenea, sub formă de supă cremă. Datorită formei sale interesante și a gustului mai puțin intens, copiii sunt, de asemenea, mai deschiși la degustare - ceea ce, de asemenea, nu este un aspect neglijabil ca părinte.

Ingrediente pentru 4 persoane

1 capodă pagodă conopidă (aka broccoli romanesco)
2 ceapă mică cu ceapă mică, dacă nu, un cap mic de ceapă
2 cartofi medii
10 kg de brânză (maasdamer sau cheddar)
ulei de masline
sare și piper după gust
1 baghetă - pentru pâine prăjită cu brânză
1 litru de supă de legume sau apă

Pregătirea

1 Tăiați șalotele și prăjiți-le în ulei de măsline.

2 Alegeți conopida pagodei pe trandafiri și presărați ceapa prăjită. Adăugăm și cartofii curățați și tăiați cubulețe.

3 Se toarnă peste supa de legume sau apă. Condimentează, sare și piper, apoi gătește legumele moi sub un capac.

4 Presărați jumătate din brânză în supa gata, apoi piure cu un mixer. Presar vârful supei cu câteva picături de ulei de măsline, îmbogățește și mai mult gustul.

5 Am tăiat felii de vârf de deget din baghetă și stropesc cu cealaltă jumătate din brânza rasă. În cuptor, amestecând aerul, coac brânzeturile prăjite, astfel încât și partea inferioară să devină crocantă. Pâinea prăjită terminată se servește cu supa fierbinte. Bucura-te de masa ta!

Ce este o conopidă pagodă?

Conopida pagodă, cunoscută și sub denumirea de broccoli romanesco (adică romană) din secolul al XVI-lea. cunoscut încă din secolul al XVI-lea. Caracteristica sa specială este forma sa: nu numai întregul cap, ci și trandafirii mici înșiși sunt ascuțiți și aranjați într-o formă geometrică spectaculoasă în cap, formând o formă așa-numită „fractală”. Umbra sa subtilă de verde gălbui o face, de asemenea, atractivă pentru mulți.

Conopida pagodă conține, de asemenea, vitamina C, caroten, vitamina K și un precursor al sulfofaranului care s-a dovedit că inhibă dezvoltarea celulelor canceroase, o substanță numită glucorafanină.

Ce fel de brânză am folosit?

Pentru rețetă s-au folosit brânzeturi Maasdamer și Cheddar. Cunoașteți-i mai bine cu Lexiconul nostru de brânză!

Ai încercat? Ai comenta?

Împărtășiți-vă opinia sau propria rețetă pe pagina noastră de Facebook!