Supă de linte de dovleac cu spanac și fasole

Percuție și un gust cu adevărat special

Odată cu sosirea vremii mai răcoroase, nemărginitul meu fanatism cu privire la supele cremă a apărut imediat în mine și chiar de la început am decis că vreau să creez ceva cu adevărat special, percutant. Una dintre marile mele preferate și una dintre principalele mele specialități este supa cremă de dovleac, pe care o prepar cel puțin o dată pe an în acest moment. Acum, însă, nu am simțit că a sosit momentul, așa că operațiunea a început cu prăjirea unei bucăți mici de dovleac și, în cele din urmă, rezultatul final a fost un amestec destul de nebunesc.

cremă

Am turnat o tigaie cu 0,7 L de apă și, de asemenea, 0,7 L de suc de bază, care a rămas de la gătirea coajă în acel an. Acum viteza a fost unul dintre principalele aspecte, așa că, pentru prima dată în viața mea, am încercat linte conservate (200g) și, de asemenea, 1-1 fasole albă și roșie conservată (2x240g) în tigaie împreună cu dovleceii pre-coapte (40dkg) . 4 căței de usturoi rase, precum și un condiment consistent (1-1buc chimen măcinat, sare, piper, ghimbir, cayenne, oregano) au închis linia în prima rundă. După ce am fiert la foc mic, am sorbit ciorba timp de 20 de minute, apoi între timp mi-am dat seama că nu ar fi bine așa, pentru că dovleacul a fost cam greu de interpretat sau, dacă preferați, a rămas străin de ciorba de pasăre, așa că, deși nu era planul inițial, am ajuns să amestec totul. Dacă preferați o supă mai tare, adăugați dovleacul la bază amestecând.

După ce am amestecat, am fiert din nou supa, am primit o re-sărare consistentă și puteam veni cu 20 kg de spanac, care în acest caz au intrat în tigaie sub formă de frunze înghețate. După ce a dat din nou în clocot, supa a mai fiert încă 5-6 minute, apoi am tras deoparte să se răcească puțin. Am ras nucșoară pe el și am strâns în el sucul de jumătate de tei, l-am amestecat și a fost deja posibil să sorbi această mică supă foarte bogată, cu un gust foarte bogat. În gustul său, rezultatul final se referă în cea mai mare parte la supa de linte, dar, în general, datorită numeroaselor ingrediente, a fost creată o lucrare puțin mai dificilă. Când este mâncat cu pita sau pâine, se remarcă și ca o masă cu un fel de mâncare cu multă inimă, iar a doua zi, când este ușor îngroșată, funcționează excelent și ca sos de scufundare. (5 porții)