Briose cu omleta vegana

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute pentru voi.

M-am familiarizat cu mâncăruri cu ouă vegane, fără ouă, de ceva vreme și, așa cum se apropie Paștele, cu siguranță am vrut să vă împărtășesc preferatul meu. Am mai încercat mai multe tipuri de omletă fără ouă și îmi place cel mai bine această omletă vegană spumoasă și ușoară. L-am copt sub formă de brioșă, deoarece îl face mult mai ușor de servit și chiar arată. Superfluația adăugată în această rețetă este că o puteți face cu o noapte înainte, nu se usucă, astfel încât dimineața festivă poate fi petrecută într-un ritm ușor mai lent. 😉

Omletă fără ouă?

Acum câțiva ani, un cititor mi-a cerut o rețetă de ouă omletă fără ouă și soia. Apoi nu am putut coase încă un buton pentru asta, apoi a venit făina de naut și totul s-a schimbat. 🙂 Astăzi avem mai multe opțiuni pentru prepararea omletelor vegane fără ouă în bucătăria noastră. Ouă la cuptor consistențănu-i poți da tofu obsesie năut de asemenea: îl putem coace din tofu zdrobit („tofu scramble”) sau dintr-un amestec de făină de naut și apă (suc de cicoare). Cu ouă gustnu-l împrumuta puțin sare neagră (kala namak): Această sare conține, de asemenea, săruri de sulfit, iar parfumul de sulf eliberat oferă experiența de aromatizare a ouălor. Gălbuie culoarese poate rezolva cu un praf de curcuma.

Cea mai ușoară omletă vegană

Admirația mea pentru sucul de naut este încă neîntreruptă: dacă faceți un fel de rețetă de naut (spuneți una dintre acestea), asigurați-vă că puneți sucul de naut conservat (sau sucul de gătit, dacă nu este conservat), mai târziu, chiar înghețat într-o tavă cu cuburi de gheață! Aici veți găsi rețetele pe care le-am folosit până acum. Această brioșă de omletă fără ouă cu cicoare bătută va fi cu adevărat spumoasă.

Briose cu omleta vegana

Este o idee practică să coaceți aceste brioșe de omletă sub formă de brioșe: astfel încât să fie mai ușor de servit și ambalat - o idee bună pentru picnicuri și excursii. Puteți să o prăjiți cu orice fel de legume și chiar și ceva poate fi pus în fiecare brioșă, pe gustul altcuiva. 🙂 Deși aveți la dispoziție doar câteva minute pentru a pune la punct acest mic dejun delicios, îl puteți găti chiar cu o seară înainte: nu se usucă, așa că a doua zi familia poate mânca din nou un pic de încălzire, puteți începe un puțin mai lent dimineața. 🙂

Făina de naut conține carbohidrați cu absorbție lentă (plus destul de puțin în comparație cu făina), deci acest fel de mâncare este potrivit și pentru o dietă rezistentă la insulină.