Chutney de prune - sos picant de prune

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute pentru voi.

Sezonul de zdrobire a gemurilor din acest an a trecut destul de mult pe lângă mine când îmi dau seama că nu putem alerga pentru iarnă fără o discuție divină de prune: chiftelele vegetale consumate regulat țipă pentru o baie picantă. Prunele sunt, de asemenea, unul dintre fructele mele preferate de gem, acum făcute dintr-un sos dens, picant.

Am mai avut o rețetă de chutney de prune pe pagina mea (în acest post), dar, având în vedere că am avut ocazia să aprofundez aromele indiene, mi-am dat seama că mai este loc de îmbunătățire pe partea din față. 🙂 O porție bună de ceapă a fost inclusă în această versiune, pe care am caramelizat-o cu oțet balsamic și am ajustat-o și pe condimente. Astfel, aromele dulci și sărate, condimentate sunt mult mai bine echilibrate.

La ce bun o cataramă de prune?

Scufundați în principal chiftele, plăcinte, de ex. cu umplutură de perete de linte de nedescris delicios ... Deși poate arăta destul de picant conform rețetei, nu este picant. Acest lucru este bine ilustrat de faptul că fetița mea de 21 de luni a cerut o degustare în timp ce gătea și a adăugat doar la cea de-a treia lingură că „vrei mai mult!”.

Dacă vă place să oferiți delicatese de casă (chiar) de Crăciun, acest chutney de prune poate fi o alegere bună: vă încălzește plăcut la sfârșitul unei zile obositoare.

Porțiunea descrisă în rețetă a fost umplută cu 11 sticle de 370 ml, adică aprox. 11x400g la cataramă. Am reușit să gătesc această cantitate în două oale separate de 5 litri, astfel încât rețeta poate fi ușor înjumătățită, dar odată ce ați început ... ar trebui să fie mai mult. 🙂 Am folosit un robot pentru tăierea cepei și tocarea prunelor, deci a fost o operație rapidă și aproape ușoară. 🙂

Datorită fructelor, tocatului și gătitului, această rețetă este, desigur, un carbohidrat rapid.