Supă cremă de morcovi prăjită

Este greu să spui nu unei supe creme fierbinți. acum vă recomandăm doar această supă de morcov cu o mulțime de condimente. Trucul în el este să prăjești morcovul mai întâi, astfel încât gustul să fie mai adânc, mai dulce și abia apoi vom face supă din el.

Ingrediente pentru 4 porții

75 dkg morcovi
½ linguriță ghimbir măcinat
1 linguriță de chimen
½ linguriță de chili
1 linguriță sare
½ linguriță de piper proaspăt măcinat
1 lingura miere
3 linguri de ulei de gătit

2 linguri unt
1 ceapă
1 frunza de dafin
4, 5 dl stoc de pui
2,5 dl suc de portocale proaspăt stors
2,5 dl de apă
3 linguri de fistic tocate grosier

Pregătire:

Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l felii. Condimentele, uleiul și mierea se amestecă și se bat cu bucățile de sfeclă. Așezați într-un castron rezistent la căldură și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 35 de minute până se înmoaie.

Tocam ceapa tocata cu frunza de dafin pana se inmoaie. Se toarnă peste lichide (suc de bază, suc de portocale, apă) și se fierbe în câteva minute. Când sfecla se prăjește până se înmoaie, se transferă într-o cratiță (se lasă deoparte câteva bușteni), se toarnă jumătate din zeama de brânză și se începe piureul. Stocul se adaugă continuu până se atinge densitatea dorită.

Se prajesc fisticul intr-o tigaie uscata, se presara supa finita, se adauga cateva bucati de sfecla prajita si se serveste.