Gustare ziua 1. - în loc de cârnați

Poate că una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le-am primit de la dvs. în ultimii ani este ce aș împacheta pentru o gustare pentru un copil. M-am cufundat întotdeauna în subiect, dar cumva nu a devenit niciodată o intrare - poate pentru că ambalarea gustărilor nu face parte încă din viața noastră de zi cu zi. Cu toate acestea, în această vară, am avut un gust al subiectului, întrucât a trebuit să mă duc într-una din tabere. Acum știu din experiență că acesta este un subiect foarte bun și înțeleg și de ce există atât de multe astfel de întrebări - aceasta este o afacere cu gustări, mai ales dacă vrem să fim buni. Cred că cheia unei gustări bune este pregătirea. Dacă aveți nevoie să creați ceva sănătos și creativ în mijlocul freneziei dimineții, sunt destul de sigur că se va termina cu un sandviș cu salam.

În prima rundă (pentru că acum simt că am intrat, planific mai multe postări pe acest subiect) m-aș ocupa de mezeluri și înlocuirea acestora. În viitor, s-ar discuta despre pâine, creme sandwich, prăjituri, idei de fructe și legume, dar dacă veți găsi orice alt subiect interesant, anunțați-mă, gândiți-vă din nou.!

Crema de ficat de pui de casa

Celălalt glumeț este pateul meu de ficat de casă. Este ceva ce nu cumpăr niciodată gata, la fel cu cârnații, pe care prefer să nu-l mănânc, pentru că nu trebuie să-l fac acasă. Pateul meu de ficat de rață sau de pui, pe de altă parte, este întotdeauna binevenit, aprox. Durează doar 1/2 oră de muncă. De asemenea, este posibil să lucrați cu un lot mai mare în avans, etanș la aer, sigilat cu grăsime și se oprește în frigider.

Nu trebuie să cred că fac ingrediente sandwich toată săptămâna. Aș prefera doar să subliniez că acest lucru se poate face și (pregătiți puțin în avans în timpul gătitului obișnuit), de 1-2 ori pe săptămână. Deci, puteți merge la tema cârnați-salam, spuneți o dată pe săptămână și aveți doar 2 zile să o rezolvați. Cred că funcționează chiar dacă s-ar putea să fii principalul în weekend. A produce puțină carne rămasă nu este chiar mare lucru. Restul este doar o chestiune de determinare. Am o determinare din ce în ce mai mare pe măsură ce înaintăm pe calea instituționalizării și influențăm din ce în ce mai puțin asupra a ceea ce copilul meu primește să mănânce.

1/2 kg ficat de pui
1 ceapa rosie
2 catei de usturoi
aproximativ 1 linguriță sare
aproximativ 1/2 linguriță de piper alb proaspăt măcinat
1 linguriță de maghiran proaspăt mărunțit
1/2 dl vin alb uscat
3 linguri de ulei de măsline
25 dkg unt

Fac unt purificat din jumătate din unt: îl pun într-o tigaie mică și îl las să fiarbă ușor pe cea mai mică flacără posibilă timp de 25-30 de minute până când este complet separat. Filtru spuma și zerul, lăsând deoparte untul purificat.

Curăț ficatul. Într-o tigaie mare, încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline, ceapa tocată grosier și căței de usturoi zdrobiți la foc mediu până se înmoaie. Adaug uleiul rămas, ridic flacăra mai sus, pun și ficatul în tigaie cu puțină sare, piper și maghiran sfărâmat. Prajesc aproximativ 5 minute până când ficatul este roșu la exterior, dar rămâne moale și roz la interior. Turn vinul în tigaie și gătesc alcoolul. Am pus totul într-un blender și amestec timp de 5 minute, adăugând treptat untul de mard. Opresc mașina dacă trebuie să condimentez din nou crema de ficat și o amestec din nou pentru a o face complet matasoasă. L-am pus într-un castron mare (dacă vreau să-l păstrez mai mult, în mai multe boluri mici) cu încă 2-3 spațiu rămas deasupra. Se acoperă cu hârtie de copt umedă (cât mai etanșă posibil) și se dă la frigider timp de 1 oră. Când s-a solidificat, turn untul purificat pe el și îl pun la frigider peste noapte până când untul se răcește complet tare.