Supă cremă de praz de lămâie

praz

Pentru iubitorii de arome asiatice și speciale, vă recomandăm următoarea supă cremă. Nu numai că este delicios, dar este și sănătos și reîmprospătează excelent în zilele obosite și răcoroase. THE supă cremă de praz de lămâie cu o ușoară modificare poate fi consumat chiar și ca legumă.

Ingrediente

  • 75 dkg praz
  • 2,5 linguri de ulei de măsline
  • 2 catei de usturoi
  • 4 fire de lămâie asiatică
  • 1 cartof mare
  • 7 dl supă de pui sau legume
  • Sare piper
  • 1 dl créme fraiche, iaurt grecesc sau smântână
  • Decor: arpagic tocat sau ceapă de primăvară

Pregătiri

  1. Capătul prazului este tăiat, tăiat în jumătate pe lungime, spălat bine și apoi feliat. Se spală din nou, se scurge.
  2. Se toacă usturoiul.
  3. Aruncați coaja exterioară a lămâii și tăiați-o în felii subțiri cu un cuțit ascuțit.
  4. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i în cuburi, înfășurați-i într-un prosop de bucătărie câteva minute pentru a se usca.

Pregătirea

  1. Se înmoaie usturoiul și iarba de lămâie în uleiul de măsline (aproximativ 4-5 minute).
  2. Se adaugă cuburile de cartofi, se înmoaie aproximativ 8 minute, amestecând.
  3. Adăugați prazul și coaceți încă 7-8 minute până se înmoaie.
  4. Se toarnă peste supă, sare și piper după gust. Aduceți la fierbere și gătiți sub un capac la temperatură scăzută timp de aproximativ 25 de minute.
  5. Este procesat într-o cremă cu un robot și apoi presat printr-un filtru.
  6. Se amestecă iaurtul sau smântâna și se servește garnit cu arpagic tocat sau ceapă de primăvară.

Versiune vegetală: Pregătiți cu 2 cartofi și amestecați grosolan mâncarea. Nici nu este necesar să-l filtrăm, până la urmă să amestecăm doar 1-3 lingurițe de smântână sau iaurt cremos!

sfaturi

  • Serviți supa cremă cu produse de patiserie proaspete. Ideal pentru un prânz sau o cină rapidă. Datorită gustului său deosebit, se potrivește bine într-un meniu pentru oaspeți ca aperitiv (poate fi pregătit în avans!).
  • Versiunea vegetală este servită ca garnitură cu carne sau pește prăjit - de exemplu, poate fi un acompaniament ideal pentru găluștele de pește thailandeze!
  • Supa de crema de praz de citronala merge bine cu o dieta sanatoasa (fara crema)!