Supă de bere cu brânză și rețetă crutoane de cârnați și usturoi

Domnule și comandant - vă gătesc acum

Ingrediente pentru rețetă (personale)

Cârnați de 15 kg tăiați în inele
3 linguri de ulei de măsline
15 dkg ceapă
1 linguriță sare
0,5 lingurițe piper proaspăt măcinat
2 frunze de dafin
3 linguri de usturoi tocat
6 linguri de făină
1,5 l bază de pui
5 dl bere lager
4 fire de cimbru
25 dkg de brânză gruyčre cubulețe + ras pentru servire
2 linguri de patrunjel proaspat tocat

Pentru crutoane:

8 linguri unt
2 linguri de usturoi tocat
2 pumni mari de cuburi de pâine (fără coajă, dintr-o baghetă de o zi)
0,5 lingurițe sare

Pregătirea

Coaceți ambele părți ale cârnaților până se rumenesc (o parte pentru aproximativ 4 minute) și puneți-le deoparte.

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu, adăugați ceapa tocată, sarea, piperul și frunza de dafin și prăjiți ceapa, amestecând continuu, până începe să se caramelizeze (12-15 minute).

Se adaugă usturoiul, apoi după 1 minut se presară făină și se prăjește încă 2 minute, amestecând continuu. Adăugați treptat bulionul și berea, adăugați cimbru, aduceți la fierbere, apoi fierbeți fără capac, amestecând ocazional timp de cca. Gatiti 1 ora.

În ultimul sfert de oră adăugăm și cârnații și fierbem. Cuburile de brânză se adaugă la supă în mai multe porții și se amestecă până când brânza se topește. Se ia de pe foc și se adaugă sare și piper după gust.

Pentru a pregăti crutoanele, preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Topiți untul la temperatura medie, adăugați usturoiul și prăjiți-l jumătate de minut, amestecând continuu.

Se adaugă cuburile de pâine, se sare și se rulează bine. Se baga la cuptor si aprox. Se coace crocant timp de 10 minute.

Presară supa cu pătrunjel, crutoane de usturoi și brânză rasă.