Supă de ciuperci maghiară cu găluște de unt - Health Chef

Familia alături de noi este foarte plină. Prânzul de duminică este aproape de neimaginat fără supă, dar trebuie să gătesc cel puțin de două ori și în timpul săptămânii. De obicei aleg atât din bucătăria tradițională, cât și din cea modernă, acum vin o supă de ciuperci maghiară.

Timp de preparare: aprox. 60 min

Ingrediente:

1 kg de ciuperci
3 fire de morcovi
1 ceapa cap tocata
ulei
maghiran
2 lingurite boia
1 ou
făină
2 lingurite de unt

Ciupercile și morcovii se curăță și se taie felii. Se călește ceapa în ulei, se aruncă ciupercile și morcovii, se sare, se adaugă maghiranul, se toarnă apă cât să o acopere 2 degete. Fierbeți până se înmoaie. Când ați terminat, adăugați ardei roșii și turnați câtă apă doriți supă, apoi aduceți la fierbere.

Până să dea în clocot, facem găluștele cu unt. Se bate 1 ou și se adaugă 2 lingurițe de unt moale și sare. Se lucrează bine cu o furculiță și apoi se adaugă suficientă făină (în funcție de mărimea oului) pentru a avea o textură nokedli. Cand supa fierbe, rupeti-o, acoperiti-o, scoateti-o de pe foc si lasati-o sa stea 10-15 minute. Se serveste presarat cu patrunjel.

Bacsis! În loc de găluște de unt, putem pune un vârf în el, dar acest lucru se face când este pe jumătate gătit, apoi îl gătim împreună. La servire folosim și smântână.

Bine de stiut! Este sărac în calorii, dar dacă cineva trebuie să acorde atenție, nu puneți găluște în unt sau faceți carbohidrați din făină redusă.