Supă de curcan maro cu naut de varză, friptură de varză, budincă captivă, budincă de migdale și un litru de vin de masă

În seria noastră compusă din zece părți, Ágnes Kopcsay a prezentat în iulie un meniu special, un meniu sau un card de meniu.

Biblioteca de postere și tipărituri mici colecționează în continuare carduri de meniu, foi de băuturi și meniuri. Materialele publicate înainte de 1945 sunt aranjate tematic, pot fi căutate după regiune și capitală după 1945, inclusiv în ordine alfabetică.

Afișăm toate cele zece pe baza listei de citire:

1. Mic dejun azi: Orsova halikra

În vederea Mileniului, canalul, care nu era încă complet finalizat, a fost predat oficial la 27 septembrie 1896, în prezența împăratului Franz Joseph I al Austriei, a regelui Carol I al României și a regelui Alexandru I al Serbiei. . Meniul de mic dejun social include, de asemenea, pește local din Orsova și sturion. Ironia sorții este că construcția barajului a împiedicat sturionul, astfel încât apa a migrat pe râu.

2. Meniul de astăzi: amantă cu părul prizonier

Dintre numeroasele feluri de mâncare grozave, am evidențiat stilul prizonierului ca amantă a castelului. Termenul duzma din vechile rețete maghiare însemna umflat, așa că aici este vorba despre prizonieri umflați. Dar ce înseamnă pentru amanta castelului? Nu am reușit să o descifrăm încă.

Card de meniu, 2 octombrie 1926 - Biblioteca de afișe și tipărituri mici

3. Prânz astăzi: friptură de curcan și varză

Mihály Miebácsy a fost înregistrat ca Leo Lieb la 20 februarie 1844. De asemenea, orașul Munkács și-a onorat nativul, oferind o cină de gală în cinstea pictorului de renume mondial pe 3 martie 1882. Proiectarea dietei este foarte simplă: un card mic, pe hârtie, cu o linie de „mese” servite la prânzul festiv din interior.

Dieta, pagina de mijloc 3 martie 1882 - Biblioteca de afișe și tipărituri mici

4. Prânz astăzi: fibra engleză engleză cu salată franceză

Primul nostru meniu nu este un meniu obișnuit. Arătăm o carte poștală realizată în Primul Război Mondial.

5. Primul fel de prânz de familie: supă maro cu găluște de cartofi

Din cartea de meniu cu o pagină, frumoasă, imprimată cu carton, încadrată în aur, în trei exemplare, putem afla care a fost dieta prânzului de familie din 17 octombrie 1884.

Carte de meniu pentru familie, prima pagină 17 octombrie 1884 - Biblioteca de afișe și tipărituri mici

6. Felul principal de astăzi: cârnați Kőrös cu cicoare de varză

Cardurile de meniu păstrate în Biblioteca de postere și tipărituri mici conțin în primul rând un meniu de prânzuri, cine sau evenimente comunitare (de exemplu, bal de Revelion, final de sezon) în onoarea politicienilor și artiștilor. Cu toate acestea, acest prânz poate fi citit în spatele meniului: în cinstea lui Sándor Szilágyi, directorul bibliotecii universitare din Budapesta!

În spatele cărții de meniu, 13 decembrie 1896 - Biblioteca de afișe și tipărituri mici

7. Desertul de azi: budinca de migdale

Cartea de meniu prezentată conține acum linia de meniu a celei de-a 7-a cină de gală organizată la Magyaróvár pe 27 octombrie 1909 în memoria lui Ferenc Deák. Există o bară de meniu pe prima pagină și, dacă deschidem cartea de meniu, vom găsi o descriere a modului în care s-a format tradiția acestor sărbători și care a fost istoria lor până acum.

Pagina de copertă a cărții de meniu pentru banchetul Deák, 1909. 27 octombrie. Biblioteca de afișe și tipărituri mici

8. Astăzi într-un restaurant: Stai în unt cu un litru de vin de masă de la Buda

Să ne uităm la felurile de mâncare din ou din acest meniu. Știm despre ouă amestecate ca ouă amestecate, dar ce este un „ou plantat” și ce legătură are un ochi de bou cu mâncarea făcută din ouă? Ouăle plantate sunt un tip de omletă. Într-un cuptor prăjit, fierbeți untul mic de ouă și un pahar de smântână și bateți 3-4 ouă. Au fost sărate și presărate cu brânză rasă. Numele german al mâncării, traducerea în oglindă a cuvântului german Spiegelei: ou prăjit, ajută la descifrarea „ochiului de bou”.

Restaurantul lui János Metzger, meniu, detaliu, 1910 - Biblioteca de afișe și tipărituri mici

9. Cumpărături numai pentru carne de vită tânără îngrășată

Păstrăm, de asemenea, mai multe „Pagini cu produse alimentare” ale Grand Café-Restaurant. Cele cinci pagini ale publicațiilor cu 6 coli sunt aceleași. În față puteți vedea exteriorul cafenelei, iar în spate puteți vedea interiorul Operei și cafeneaua.

Restaurant Grand Café, meniu, înapoi 1885 - Bibliotecă de afișe și tipărituri mici

10. Ultimul meniu: supă de legume. Cotlet de porc prăjit cu legume de dovleac sau Hortobágy la grătar. Tort

Privind în urmă la timp, caviarul, vițelul și ficatul de gâscă nu erau foarte disponibile în magazine, dar în restaurant, care se baza în principal pe oaspeți străini la acea vreme, erau și în meniu, deși la un preț destul de piperat. Cel mai scump fel de mâncare din meniu este feliile de ficat de gâscă reci. În 1975, 158 HUF trebuiau plătiți pentru aceasta.

Pivnița Matthias, meniu, detaliu 1885 - Biblioteca de afișe și tipărituri mici

Biblioteca de postere și tipărituri mici funcționează ca o colecție independentă a bibliotecii din 1935. Depozitul colectează, procesează și furnizează sistematic documente de imagine și text speciale. Cele mai importante dintre acestea sunt afișe grafice, gravuri și litografii, ex libris și grafică ocazională, așa-numitul albume cu pagini gratuite, cărți poștale ilustrate, afișe text și pliante, și necrologuri, prelate, discursuri și poezii ocazionale, teze de disertație, spectacole și invitații, comenzi de dans, diverse calendare, cataloage și cataloage, companii și forme oficiale și de utilizare ale altor instituții.

Colecția include mici formulare tipărite în Ungaria tipărite în Ungaria după 1711 și publicate în străinătate, precum și documente conexe realizate cu grafică reprodusă.

Depozitul conține în total aproximativ 4 milioane de documente independente.