Supă de fasole cu legume

Supa de fasole este unul dintre cele mai preparate feluri de mâncare din bucătăria maghiară. Obișnuia să fie adesea pe masă în timpul postului. Deși fără carne, este foarte substanțial. De obicei sunt fabricate din fasole albă sau pestriță. Îl poți îmbogăți și mai mult cu cartofi și chipsuri și este atât de consistent încât toată lumea îl poate repeta de mai multe ori.

Supă de fasole cu legume

Ingrediente pentru 4 persoane:

25 kg kg fasole uscată
2 fire de morcovi
1 crenguță de rădăcină de pătrunjel
1 bucată de ceapă
2 frunze de dafin
2 catei de usturoi
2 linguri de ulei
1 roșie
2 linguri de făină
1 db boia
1 buchet de patrunjel
1 lingură de ardei roșu
sare
piper

timp de pregatire: 15 minute
timp de pregatire: 1 oră 10 minute

Pregătire:

Înmuiați fasolea în puțină mai multă apă în seara dinaintea gătirii decât puteți acoperi. A doua zi, scurgeți apa din ea, curățați legumele și tăiați-o după cum doriți. Pune boabele într-o oală mai mare, toarnă doi litri de apă și gătește timp de 30 de minute. Adăugați legumele, condimentați cu sare, piper, frunze de dafin și gătiți la foc mediu pentru încă 40 de minute.

Când totul este moale, prăjiți-l, adică prăjiți făina în puțin ulei și adăugați usturoiul zdrobit. Dacă începe și să se coloreze, presărați puțin piper roșu pe el. Se lasă să se răcească cu apă rece și se amestecă până nu se formează bucăți. Se toarnă în supă, amestecând și se presară pătrunjel. Gatiti inca 10 minute, apoi trageti focul si il puteti servi.