Anșoa prajită în ulei în stil spaniol

Anchoas fritas

Pregătire:

1. Clătiți hamsiile mici (capul și măruntaiele) și înmuiați-le din umezeală.

2. Încălziți uleiul într-o friteuză sau vas de copt la 180 de grade, până când bulele se ridică din bățul de lemn scufundat.

3. Rulează ușor peștele în făină, apoi prăjește-l în porții și pune-l pe hârtie.

4. Se servește stropit cu sare și piper, stropit cu suc de lămâie.

Casparek-Türkan, Erika, Döbbelin, Hans Joachim
Peste si fructe de mare
(Editura Kossuth, 2002)

Această carte este mai presus de toate o carte de bucate, deci introduce în mod firesc cititorul în primul rând aspectele culinare ale delicatesei care vin la masa noastră din mări, lacuri și râuri. Cu toate acestea, cei interesați. Mai mult.

Casparek-Türkan, Erika, Döbbelin, Hans Joachim
Peste si fructe de mare
(Editura Kossuth, 2002)