Descărcare rețetă

Ingrediente:
60 dkg fasole verde (50 dkg pot fi congelate), aproximativ 1 linguriță sare, 1 ceapă mică, 3 linguri ulei, 1 lingură făină fină, 1 lingură mocha ardei roșu bun, 1 pătrunjel, jumătate lingură mocha zahăr granulat, 1 linguriță 10% oțet, 1 pahar mic (150 grame) de smântână (aceasta poate fi omisă)

1. Spălați fasolea verde, tăiați ambele capete și încolțiți (nu este nevoie să scuipați pe piure), apoi tăiați-le în bucăți de 2 centimetri. Se presară într-o tigaie, aprox. Se toarnă 1,2 litri de apă pe el, se fierbe. Se adaugă sare și ceapa curățată, tocată mărunt. La foc mic, acoperit cca. Gatiti 20 de minute, timp in care fasolea se inmoaie.
2. Între timp, faceți o smucitură de culoarea cocului din ulei și făină (încălziți ușor uleiul într-o tigaie, apoi presărați făina pe el și prăjiți-o într-o culoare de coc aproximativ 2 minute, amestecând). Se ia de pe foc, se colorează cu ardei roșu și se amestecă pătrunjelul tocat.
3. Când această smucitură s-a răcit, lucrați cu zahăr, oțet și smântână (cine nu pune smântână în ea, puțină apă rece). Se amestecă până se omogenizează cu puțină supă fierbinte și apoi se toarnă peste fasole. Se aduce la fierbere, amestecând 2-3 minute, timp în care sucul se îngroașă ușor. Dacă este necesar, îl vom aromă.

Sfat bun
- Se poate prepara cu legume mixte. Pentru a face acest lucru, curățăm 2-3 morcovi și 1 rădăcină de pătrunjel, le tăiem în inele (dacă sunt groase, apoi în jumătăți de inele) și le gătim împreună cu fasolea.
- Din iunie până în septembrie putem găti din fasole verde proaspătă congelată în celelalte luni ale anului.
- Îl putem îmbogăți și cu cârnați sau cârnați tăiați în inele, pe care le punem atunci când fasolea este pe jumătate înmuiată.
- Acoperit la frigider timp de 3 zile.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 40 minute
O porție: 225 kcal • 6,4 g proteine • 13,1 g grăsimi • 20,2 g carbohidrați • 5,8 g fibre • 15 mg colesterol