Apetitul vine și pleacă în timp ce mănâncă

Bezzeg dacă și bunica ar fi putut să blogueze.

ELENORE

3 decembrie 2011.

Supă de ficat tarhon

ficat

La ascendenții mei, bunicul și cu mine eram foarte supăreți, dacă ar trebui să aleg, știu că era mai degrabă un fel principal. De aceea caut de multe ori noi tipuri de supe, cred că am găsit următoarele pe partea sârbă, cred că este foarte delicios. Și din moment ce prefer mai ales aromele acre iarna, acum este sezonul:-)

Ingrediente: ficat de pui de 60 dkg, 1 crenguta frumoasa de morcov, 1 crenguta de nap, 2 usturoi, 1 ceapa mica, tarhon, sare sau un cub de bulion, piper, smantana, suc de lamaie sau otet pentru murare.

Înmuiați ficatul în apă rece sau lapte timp de cel puțin 1-2 ore. Acesta din urmă devine, de asemenea, mai sfărâmicios. Apa se schimbă din când în când dedesubt. Tăiați sfecla în benzi subțiri, alungite, curățați ceapa și tăiați în cuburi mici. Zdrobiți usturoiul. Rulați ceapa cu conținut scăzut de grăsimi înainte de a amesteca, amestecând usturoiul în ea. Lasă-ne și cu el pentru scurt timp, apoi adăugăm legumele. Se dizolvă în 1 litru de apă și se aduce cuburile de bulion la fierbere. Când apa fierbe deja, adăugați ficatul unul câte unul până când apa începe să fiarbă din nou. În acest fel, supa noastră nu se încurcă. După ce a fost adăugat tot ficatul, gătiți la foc mic sub un capac în timp ce ficatul este gătit. Se presară cu tarhon în ultimele 10 minute. Când timpul a trecut, adăugați smântână, care este mai netedă, dacă preferați, amestecați în prealabil o lingură de făină. Aduceți la fiert împreună și apoi serviți fierbinte și acru.