Supă de legume: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

Beneficiile supei de legume
Supe vegetariene
A pierde in greutate
Rețete de supă de legume fără carne
Din varză
Supă cremă de legume
Pe un aragaz lent
Cu dovlecei
Cu broccoli dietetice
Fără cartofi
Pentru bulion
Pentru pui
Cu Turcia
Cum se face supă slabă - sfaturi pentru bucătar

Pentru oricine își urmărește sănătatea, postul sau intenționează să slăbească, supa de legume este o alegere excelentă pentru o mare varietate de diete. Număr imens de fotografii cu rețete despre cum să gătești o delicioasă carne vegetariană, dietetică, cărnoasă, hrănitoare, supă cremoasă sau paste ministrone italiene.

Beneficiile supei de legume

Primele mese făcute din ingrediente pe bază de plante sunt alimente sănătoase bogate în fibre, care au un impact pozitiv asupra sănătății umane. Supa de legume are un efect pozitiv asupra metabolismului, îmbunătățește motilitatea intestinală, se absoarbe ușor și este săracă în calorii. Gătirea supelor din legume proaspete de sezon este foarte importantă. După tratamentul termic, ingredientele sunt absorbite mult mai bine decât cele crude, deci sunt potrivite atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Ce este o supă de legume utilă? Includerea sa în dietă curăță corpul de toxine, saturație cu vitamine, pierderea în greutate. Acest lucru poate fi explicat prin caracteristicile fiecărui produs:

Morcovii conțin o mulțime de caroten, minerale, vitamine C, B, D, E.
Varza este o sursă majoră de beta-caroten, precum și o mulțime de potasiu, calciu, fier, vitaminele C și E.
Cartofii conțin magneziu, sodiu, fier, potasiu, vitaminele C, B, acid folic.
Ceapa și arpagicul conțin substanțe valoroase care contribuie la normalizarea glandei tiroide, a inimii, a vaselor de sânge.

Supe vegetariene

În prezent, mulți au decis să oprească alimentele de origine animală și au optat pentru vegetarianism. Există o mulțime de feluri de mâncare delicioase făcute din linte, varză, broccoli, țelină, cartofi și alte ingrediente. Supele vegane se fac în supă de legume fiartă cu adaos de ulei vegetal. Cuburile de bulion nu trebuie luate pentru ele, este mai bine să folosiți condimente naturale din ierburi și inflorescențe.

A pierde in greutate

Una dintre cele mai bune modalități de a pierde în greutate este includerea primelor produse vegetale în dieta ta în dieta ta. O astfel de supă satură rapid corpul, consumând câteva calorii. Mesele se prepară fără prăjire, grăsimi animale, condimente ambalate, zahăr. Această metodă de slăbire este considerată a fi foarte eficientă deoarece primele mese satură bine corpul datorită conținutului de fibre și mai ales nu este necesar să vă pregătiți pentru o masă. Cu toate acestea, această opțiune nu este potrivită pentru cei cărora nu le place bulionul și sucurile.

Rețete de supă de legume fără carne

Multe gospodine sunt obișnuite să gătească bulion bogat, care este aromat cu legume și transformat în supă. Cu toate acestea, primul fel nu este neapărat gătit cu carne sau bogat în sodiu. Puteți mânca niște supă delicioasă de legume fără rețetă de pui sau carne de vită. Pentru un astfel de fel de mâncare, facem bulion din conserve de țelină cu ceapă, ciuperci sau varză. Carnea finită finită, dacă este necesar, poate fi congelată și depozitată timp de până la trei săptămâni.

Cum se gătește supa de legume:

Luați rădăcină de țelină, morcov, ceapă și praz pentru 100 de grame fiecare.
Spălăm totul bine, îl tăiem.
Așezați ingredientele într-o tigaie și turnați peste apă.
Aduceți bulionul la fiert la foc mare.
Se fierbe aproximativ 30 de minute, reducând flacăra.
Amestecul a fost filtrat.

Din varză

Această rețetă este potrivită atât pentru copii, cât și pentru adulți. Supa de legume făcută cu varză calmează corpul, deoarece are un conținut scăzut de calorii. În plus față de proprietățile sale nutriționale, este demn de remarcat faptul că acest aliment va fi util atât pentru pacienții cu gastrită sau pancreatită, cât și pentru pacienții după un tratament de lungă durată sau o intervenție chirurgicală. Puteți folosi ca bază o supă de țelină sau ciuperci.

varză - 1 cap de varză;
roșii - 1 buc .;
boia - 2 buc.
morcovi - 2 buc .;
ceapa - 2 buc;
supa de legume - 5 l.

Tăiați legumele.
Aduceți supa la fiert.
Adăugați mâncare în tigaie.
Fierbeți legumele până se înmoaie.
Serviți supa cu iaurt alb.

Supă cremă de legume

Este foarte original și gustos că primul fel de mâncare are o textură cremoasă. Multe gospodine știu să facă supă de piure de legume din diverse ingrediente. Serviți mâncarea cu biscuiți, semințe de dovleac prăjite sau smântână pentru a crește saturația și a îmbunătăți gustul. Pentru a slăbi, este mai bine să gătești supă de legume fără produse slabe, de origine animală. Introducerea condimentelor și condimentelor este permisă dacă nu este o supă pentru copii.

dovleac - 650 g;
ulei de măsline - 50 g;
cartofi - 3 buc .;
apă - 0,9 l;
suc de lamaie - 30 ml.

Curata dovleacul si cartofii si taie-i cubulete.
Legumele trebuie fierte separat până la fierbere.
Bate dovleacul și cartofii cu mixerul.
Asamblați cele două tulpini.
Adăugați suc de lămâie, ulei de măsline.
Aduceți supa la fiert.

Pe un aragaz lent

Pentru cei care observă conținutul caloric al tuturor alimentelor, prepară alimente pentru copii (introduse de la vârsta de 12 luni) sau se gândesc la un meniu slab, este recomandat să preparați un delicios piure de supă de legume într-un multicooko. Usturoiul, ierburile, iaurtul sunt potrivite pentru preparare. Dacă doriți, puteți servi supă cu biscuiți sau condimente. Puteți pregăti primul fel de mâncare adăugând carne, caz în care îl veți prepara împreună cu alte produse.

cartofi - 1 buc .;
morcovi - 1 buc .;
ceapa - 1 buc.
conopida - 6 inflorescențe mici.

Clătiți toate produsele, tăiați-le în felii și așezați-le într-un dispozitiv multiclaster.
Adăugați apă pentru a ascunde toate ingredientele.
Activați modul „Gătit” sau „Stingere” (timpul de gătit trebuie să fie de aproximativ 25 de minute).
Așezați produsele în tigaie, amestecând cu un blender până se omogenizează.
Se toarnă pe farfurii, se condimentează cu smântână, iaurt sau unt.

Cu dovlecei

În perioada recoltei, merită să gătiți pentru întreaga familie o supă originală în supă de legume cu adăugarea de ingrediente variate. Este o opțiune excelentă pentru meniurile copiilor, potrivită pentru nutriție în timpul tulburărilor gastrointestinale și al pierderii în greutate, deoarece dovleceii sunt bine absorbiți și nu provoacă alergii. O descriere pas cu pas a supei de gătit cu dovlecei și legume este furnizată mai jos.

cartofi - 4 buc.
dovlecei mici - 1 buc .;
ceapa - 1 buc.
boia - 1 buc .;
roșii - 1 buc .;
ceapa verde - 4 pene;
ulei de floarea soarelui.

Se curăță cartofii, se taie cuburi și se fierbe.
Curățați, tocați, prăjiți ceapa într-o tigaie.
Se curăță semințele, se toacă, se adaugă la ceapă, se fierbe câteva minute.
Spălați, feliați roșiile, adăugați la prăjire.
Se evaporă până se formează o masă roșie omogenă.
Se curăță dovleceii, se taie, se adaugă în tigaie cu cartofi, se fierbe timp de 5 minute.
Adăugați legume prăjite în supă, aduceți totul la fierbere, gătiți timp de 3 minute.

Cu broccoli dietetice

Este greu să găsești mai multe alimente cumpătate decât primele feluri de mâncare cu legume. De obicei are un conținut scăzut de calorii, bogat în vitamine valoroase, ușor de digerat, bogat în fibre. Broccoli este un produs ideal pentru un meniu dietetic. Conține aminoacizi, carbohidrați, proteine. Puteți folosi diferite ingrediente în procesul de preparare a supei de broccoli: sparanghel, cartofi, fasole, mazăre verde, morcovi. Mai jos este o rețetă pentru a mânca supă în supă de legume cu o fotografie.

broccoli - 360 g;
țelină - 170 g;
praz - 35 g;
usturoi;
cartofi - 350 g;
morcovi - 180 g;
ceapa - 1 buc.
supa de legume - 1,6 l.

Curățați și așezați ceapa, morcovii și țelina în tigaie.
Fierbeți alimentele în apă clocotită, reduceți căldura.
Gatiti supa 25 de minute.
Împărțiți inflorescența de broccoli, tocați tulpina.
Curățați și tăiați cartofii.
Tăiați legumele din bulion în felii.
Puneți totul într-o tigaie, turnați supă de legume filtrată.
Gatiti impreuna pentru aprox. 8 minute.

Fără cartofi

Dintre toate legumele din grădină, cartofii sunt cei mai mari în calorii. Pentru ca alimentele să fie dietetice și sărace în calorii, este recomandat să nu utilizați această legumă rădăcină în timpul procesului de gătit. Ciorba de post fără cartofi poate fi făcută cu varză, roșii sau dovlecei. Mai jos este o rețetă pentru un prim fel original, care este potrivit pentru toată lumea dacă slăbești și ții post.

roșii - 200 g;
Piper bulgar - 1 buc .;
orez - 50 g;
ulei de masline;
busuioc;
usturoi.

Se fierbe orezul într-o tigaie adăugând 1,5 litri de apă.
Curățați, tocați și adăugați la orez după 20 de minute.
Spălați roșiile, tăiați-le, cernute cu ulei, trimiteți timp de jumătate de oră la cuptor.
Lăsați niște roșii prăjite și amestecați a doua parte cu un blender.
Adăugați amestecul rezultat în tigaia cu orez, aduceți supa la fierbere.
Se servește cu felii de roșii prăjite.

Pentru bulion

Multe gospodine își gătesc în mod tradițional primele feluri de casă, adăugând pui, chiftele și curcan. Cu toate acestea, supa de legume bulion nu este neapărat bogată în calorii și fast-food. Acest fel de mâncare poate fi răsfățat de membrii adulți ai familiei și de copii prin adăugarea de cremă de brânză, șampon, vermicelli sau ouă de pui bătute. Carnea de vită sau bulionul este foarte utilă, mai ales după boală, intervenție chirurgicală, otrăvire. Pe baza acestora, sunt pregătite dietele și primele feluri de mâncare bogate.

Pentru pui

Dacă doriți ca supa să combine toate beneficiile ingredientelor vegetale și a supei nutritive de pui, asigurați-vă că încercați această rețetă în bucătăria dvs. Această primă masă pentru întreaga familie poate fi preparată în fiecare zi, deoarece este ușoară, comestibilă, hrănitoare și sănătoasă. Supa de pui cu legume se face foarte repede, chiar și gospodinele novice fac față rețetei.

dovlecei - 200 g;
piept de pui - 2 buc .;
conopida - 200 g;
cartofi - 3 buc .;
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc .;
pastă de roșii - 2 linguri.

Piept de pui spălat sub apă curgătoare, lăsat să se usuce.
Așezați carnea într-o tigaie cu apă, puneți-o pe aragaz, aduceți la fierbere.
Adăugați ceapa curățată în tigaie.
Când puiul este gata, scoateți bulionul, răciți-l și tăiați-l în fire.
Ceapa nu se mai folosește, bulionul se filtrează printr-o sită.
Spălați, curățați, răciți morcovii.
Conopida spălată, tocată.
Se aduce bulionul la foc, se sare, se adaugă condimente și se fierbe.
Legumele preparate sunt aruncate într-un lichid care fierbe.
Spălați, curățați, tocați cartofii.
Adăugați carne, cartofi și piure de roșii în tigaie.
Cu 15 minute înainte de final, adăugați dovleceii curățați și tăiați cubulețe.
Supa finită se toarnă pe o farfurie și se servește cu ierburi și smântână.

Cu Turcia

Pentru a pregăti primul fel de mâncare cu un gust bogat, merită să folosiți următoarea rețetă. Supa de curcan și legume este cu siguranță atrăgătoare pentru fiecare gospodărie și oaspete. Mâncarea este parfumată, gustoasă, îmbucurătoare, satisfăcătoare. Aceasta este o opțiune excelentă pentru alimentele pentru copii, deoarece curcanul este hipoalergenic și ușor de digerat carnea. Serviți supa cu smântână și ierburi, dar înainte de aceasta vă recomandăm să stați 15 minute.

betisoare de curcan - 450 g;
praz - 1 tulpină;
cartofi - 1 buc;
morcovi - 1 buc .;
unt - 50 g;
conserve de porumb - 100 g;
broccoli - 200 g;
fasole conservată - 100 g;
pastă de roșii - 2 linguri.

Gatiti bulionul. Pentru a face acest lucru, puneți curcanul într-o tigaie, turnați apă și puneți-l pe aragaz. Gatiti aproximativ 1 ora, apoi adaugati frunza de dafin si condimentele. După 15 minute, scoateți carnea din tigaie și filtrați bulionul.
Curcanul este tăiat în bucăți și așezat într-o tigaie care conține bulion filtrat.
Legumele sunt spălate, curățate, tăiate. Cartofi - cubulețe, bastoane de morcov, praz - inele.
Cartofi aranjati intr-o tigaie.
Prăjiți morcovii cu ceapă într-o tigaie timp de 5 minute.
Adăugați pastă de roșii la prăjit, gătiți încă 2 minute.
În tigaie se adaugă fasole, porumb, coacere, broccoli.
Se aduce la fierbere pentru aprox. timp de 10 minute.

Cum se face supă slabă - sfaturi pentru bucătar

Unii cred în mod eronat că numai primele mese pot adăuga arome cărnii. Uneori, totuși, este util să ușurați organismul consumând alimente vegetale. Delicioasa supă slabă dintr-o supă de legume cu cereale nu este mai puțin hrănitoare, sofisticată și îmbucurătoare dacă este gătită corect. Bucătarii cu experiență recomandă adăugarea de fasole, legume și ciuperci la astfel de alimente pentru a le crește valoarea nutritivă. De asemenea, nu uitați să prăjiți în ulei vegetal. Ovăzul, hrișca, grâul fac supa de supă de legume mai hrănitoare, mai sănătoasă și mai satisfăcătoare.