Supă de pui Currys

Supa de pui curry este benefică pentru încălzirea corpului, pentru reîncărcarea energiei și pentru hrănire. Fă-l rapid și ușor, plin de ingrediente proaspete! Surprinde-ți familia cu ea într-o seară răcoroasă și apoi pregătește-o și pentru prietenii tăi!

Foto: Péter Gyugyi. Styling: Zsófia Kajári.

Ingrediente pentru supă de pui curry pentru 6 persoane:

60 dkg piept de pui tăiat în fâșii
3 morcovi feliați subțire
2 cepe mijlocii taiate cubulete mici
10 dkg rădăcină de pătrunjel
2 roșii întregi
1 ardei gras roșu tăiat cubulețe mici
2 lingurite curry
4 căței de usturoi
6 ek. ulei de masline
2 dkg ghimbir curățat și feliat
sare piper,
2,5 dl de smântână
1 lingura faina

Se prăjește ceapa cu usturoiul zdrobit în ulei, se adaugă ghimbirul tăiat subțire și praful de curry. Adăugați puiul în dungi, prăjiți la temperatură ridicată, apoi adăugați legumele și fierbeți roșiile timp de 3-4 minute. Se presară cu o lingură de făină, se ia de pe foc, se amestecă bine și se eliberează cu apă rece. Se adaugă sare și piper când sunt fierte, fierte la foc mediu, amestecând continuu. Datorită stropirii cu făină, se va forma puțină spumă deasupra supei când începe să fiarbă. Îndepărtați continuu acest lucru cu un filtru. Când ați terminat, scoateți-l de pe foc și amestecați crema pentru a îmbogăți supa.

Efectele benefice ale curryului:

THE curry numele a fost inițial „naturalizat” de britanici din doi termeni indieni independenți. THE kari o plantă populară în primul rând în India de Sud (Murraya koenigii, cunoscută anterior sub numele de Chalcas koenigii), un arbust citric originar din Orientul Îndepărtat ale cărui frunze sunt folosite pentru condimente, în principal pentru mâncăruri vegetariene în India. THE karhi și un fel de mâncare din vestul Indiei făcut cu un sos dulce și acru. Curry este o versiune prea simplistă a cuvântului facultății tamil care înseamnă „sos”, „sos”. Curry a devenit un termen obișnuit prin engleză, care a fost interpretat ca un condiment pentru tot felul de mâncare indiană.

Curry, cunoscut de noi ca un amestec puternic, distinctiv de condimente, nu există cu adevărat în India. Astăzi, însă, cuvântul curry se referă în cea mai mare parte la un amestec de anumite condimente măcinate. Acest amestec a fost dezvoltat de englezii repatriați din colonii pentru a imita un fel de aromă tipică indiană folosind condimente uscate.

Compoziția amestecului de condimente poate varia foarte mult; conține un cotiledon foarte rar. Principalele sale ingrediente: chimen, curcuma, semințe de fluture, ardei iute.

Indienii produc o varietate de arome de curry din aproximativ 25-30 de condimente, adăugând de obicei șase până la opt condimente la un fel de mâncare. Condimentele sunt măcinate proaspete chiar înainte de consum și adăugate la mâncare în cantitatea specificată.

Diversele amestecuri de condimente se numesc masala, iar amestecul aromat de condimente aromat se numește garam masala, care se adaugă la alimentele aproape terminate.

Sunt folosite: Pentru prepararea sosurilor, supelor, cărnii, peștelui, ouălor, roșiilor, orezelor.