Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 kg de roșii coapte (iarna 1 litru de suc de roșii 100% fibros sau 4-6 linguri de roșii concentrate + 1,5 litri de apă), 4 linguri de ulei, 2 linguri de făină fină (pot fi și făină Graham sau făină de ovăz ), aprox. 1 lingură sare, 3 linguri zahăr granulat, 2-3 ramuri verde de țelină, 1 ceapă mică
pentru servire:
4-8 linguri font

1. Tăiați tulpinile de roșii, apoi spălați boabele, sfărâmați și amestecați. Apoi se filtrează astfel încât nici sămânța, nici coaja să nu intre în supă.
2. Încălziți ușor uleiul într-o tigaie ușor, prăjiți făina într-o culoare de coc în 1-2 minute (dacă este gătită cu roșii condensate, trebuie adăugată și prăjită împreună timp de aproximativ 1 minut). Când ați terminat, este obișnuit să stropiți cu 1 lingură de ardei roșu pentru a face ca supa să aibă o culoare mai frumoasă; apoi se toarnă sucul de roșii și apă suficientă pentru a face 1,5 litri din tot lichidul.
3. Se amestecă cu un tel, se aduce la fierbere, se sare, se condimentează cu zahăr, se adaugă verdeața de țelină și ceapa tăiată în articole. Gatiti la foc mic 4-5 minute, apoi serviti. Cuburile scurte sau aluatul pentru litere sunt gătite de obicei, dar pot fi servite și cu orez fiert sau cuburi de pâine prăjite. Este excelent atât la rece, cât și la cald.

Sfat bun
- A fost odată „cantina” făcută exclusiv din piure de roșii; dar când este gătit cu roșii proaspete sau suc de roșii, este chiar mai gustos și conține mai multe vitamine.
- Vara este sezonul roșiilor proaspete, caz în care gătim din acest soi de supă.
- În versiunea YouTube, am tăiat o bucată mică de țelină, am gătit-o cu 1 ceapă articulată și 2 foi de dafin în 3 deci de apă timp de 10 minute. 4 linguri de ulei 2 linguri de făină prăjită până la culoarea cocului, 6 linguri de roșii condensate amestecate. S-a colorat cu o jumătate de linguriță de ardei roșu și s-a turnat peste 1 litru de suc de roșii 100%. Condimentat cu 1 linguriță de sare și 3 linguri de zahăr, extractul de condimente a fost filtrat. Au fost turnate alte 2,5 deci de apă, sărate și fierte câteva minute. Servit cu font.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 25 minute
O porție: 231 kcal • 3,7 g proteine • 10,6 g grăsimi • 30,1 g carbohidrați • 3,7 g fibre • 0 mg colesterol
De asemenea, puteți urmări rețeta făcând clic AICI pe YouTube.