Supă de tăiței din bucătăria mamei mele

Fotografie de Central Media și Krisztina Terei-Vigh

Ce gătește mama aproape întotdeauna când se servește un fel de fel de mâncare cu paste? Ce face ca materialul unei reviste să fie personal pentru mine? Voi vorbi despre asta în această postare acum. În plus, voi aduce o rețetă din numărul din ianuarie 2018 al revistei Nők Lapja Kitchen, care a fost publicată acum câteva zile și care este în mod excepțional un număr tematic, care conține doar rețete de supă. Am încredere că te vei simți binevenit și o vei primi de la ziare.

Rețeta de astăzi pe care ți-o arăt este un vechi clasic de familie. Aluatul este fabricat din bulion, ceea ce îl face cu adevărat economic și excelent pentru reciclare. Sucul de gătit al aluatului, atunci când este examinat, arată că este un lichid mai gros decât apa. În timpul gătitului, amidonul se dizolvă din aluat și intră în sucul de gătit. Italienii preferă să folosească acest suc pentru a face sosul, nu întâmplător. Nici mama nu o toarnă, ci o transformă într-o supă de usturoi, care este un mare favorit acasă. Ieftin, rapid, economic. În familiile în care supa zilnică este importantă, cred că este o alternativă bună. Gustul principal al supei este dat de sucul de paste și usturoiul prăjit. Îmi place cel mai bine când este făcut din sucul unui tăiței larg, pentru că atunci îl adăugăm de obicei din aluat. Această supă se potrivește perfect pentru pastele din semințe de mac și pastele de brânză de vaci. Aceste două perechi sunt un mare clasic pentru copilăria mea.

Rețeta a Pagina femeilor Bucătărie ianuarie a apărut într-un număr special al supei, care include 11 rețete. Am gătit și fotografiat cu mare drag clasici maghiari și supe ieftine.

Deși lucrările revistei sunt făcute la comandă, încerc să includ ceva personal ori de câte ori este posibil. Ar putea fi un fel de mâncare de familie, o recuzită, un material textil sau chiar o rețetă care îmi amintește sau este legată de cineva din viața mea. Voi, cititori, nu știți acest lucru, nici măcar nu observați acest lucru. Acesta nu este scopul principal al acestui lucru. De fapt, o fac în principal pentru mine, îmi place să văd o substanță conectată la mine în acest fel. Nu numai numele meu, fotografia mea este acolo, ci și un pic din sufletul meu it În acest număr din ianuarie, această rețetă este sufletul meu 🙂 Vor fi mai multe în februarie.

SUPĂ DE TĂIȚEI

Ingrediente pentru 4 persoane:

25 kg de paste
1,5 litri de apă
2 linguri de făină
2 linguri ulei sau grăsime
1 linguriță de ardei roșu măcinat
cuțit - semințe de chimen măcinate
3-4 căței de usturoi
15 dkg smântână

Pregătire:

Aluatul este fiert în apă ușor sărată și apoi filtrat, lăsând deoparte apa de gătit, deoarece aceasta va face supa noastră.
Curățați usturoiul și radeți-l.
Se prăjește făina pe grăsime, se adaugă ardeii, usturoiul și se toarnă încet peste bulionul de aluat, amestecând până la grămadă. Se adaugă sare după gust și se condimentează cu semințe de chimen. Gatiti 5-10 minute. Puneți smântâna într-un castron și adăugați încet 1-2 linguri de supă, apoi amestecați bine. Sucul de smântână se adaugă celorlalte supe și se amestecă. Supa se servește cu pastele fierte.