Supă de varză cu chipsuri de cârnați și slănină

Această supă este un fel de mâncare simplu și hrănitor, ca să nu mai vorbim că este bogată în vitamine, datorită varzei, care este deosebit de importantă toamna.

Slănina afumată și cârnații evocă gustul bucătăriei bunicilor noastre în farfurie. Consumată cu pâine crocantă de casă, stă pe loc, este garantată să o satisfacă. Încercați (și nu doar la Revelion)!

Ingrediente:

4 frunze de dafin
1 ceapa cap mare
3 căței de usturoi
1 linguriță de chimen măcinat
sare piper
70 dkg varză
10 dkg slănină afumată
10 cârnați de dkg
2 linguri de boia
2-3 linguri de făină fină
5 dl smântână
ulei de masline

Pregătire:

Ceapa și usturoiul se pun la abur în puțin ulei de măsline. Adăugați chimenul măcinat, piperul și varza murată filtrată și prăjiți. (Dacă se constată că varza este prea acră, spălați-o o dată cu apă curată înainte de a o pune în oală.)

Se toarnă 2 litri de apă, se adaugă frunzele de dafin, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

Slănină afumată în cuburi și prăjită în ulei de măsline într-o tigaie. Adăugați cârnații tăiați în inele. Când sunt prăjiți, scoatem din ulei chipsurile și mezelurile și le punem deoparte.

Presărați boiaua în uleiul rămas și amestecați timp de 1 minut.

Puteți intra în făină și după încă un minut de agitare (dar nu mai este pe flacără pentru a nu arde ardeii) îl punem aprox. un decit din sucul de supă și amestecați până când nu se formează bucăți.

Se adaugă smântâna, se amestecă bine și se toarnă înapoi în supă. Aduceți din nou la fierbere, presărați cârnați și slănină. Se servește cu pâine proaspătă și smântână.