Supă indiană de mazăre galbenă în spațiul cultural Bharata

Supa indiană de mazăre galbenă este un etern favorit printre mâncărurile indiene. Cine nu ar fi mâncat o supă delicioasă numită dahl în timpul călătoriei lor în India? Iată rețeta pentru cel mai delicios dahl! Rețeta publicată aici este vegană. Dahl este gătit inițial dintr-un fel de linte. Mazărea galbenă generează un efect de gust perfect cu condimentele de supă indiană. Nu este complicat și ceresc. Oaspeților tăi le va plăcea!

Supa de mazăre galbenă este aproape un medicament

Mazărea galbenă nu este altceva decât mazărea verde recoltată sub formă necoaptă. Conține ingrediente vitale în proporții bune. Mazărea galbenă este un aliment esențial într-o dietă vegetariană, deoarece conține proporțiile perfecte de proteine, vitamine și minerale pentru corpul uman.

De asemenea, joacă un rol important în stimularea imunității. Are un efect antihipertensiv și ajută la prevenirea bolilor cronice de rinichi, făcându-l una dintre pietrele de temelie ale unei diete sănătoase.

Caracteristică supei de mazăre galbenă indiană

Supa de mazăre galbenă indiană are un gust extrem de exotic. Vă puteți regla cu ușurință gustul în italiană sau maghiară. Poate fi gătit și mai dens atunci când dăm supei aproape un caracter vegetal. Dacă îl gătim până se diluează complet, la rândul său, se hrănește neobservat. Este apetisant datorită gustului său intens. Datorită numeroaselor condimente, este bine digerabil.

Iată rețeta mea preferată de supă indiană de mazăre

Timpul de preparare al supei este de aproximativ o jumătate de oră. Depinde și cât de mult vrei să gătești mazărea galbenă. Dacă se înmoaie cu o seară înainte, gătiți timp de 20 de minute. Dacă mai așteptăm, se dezintegrează complet. Ambele variante sunt perfecte.

Nu trebuie să vă fie frică de numeroasele tipuri de condimente. Practic oricare dintre ele poate fi omisă. Dacă adăugați doar sare și piper pe lângă mazărea și legumele galbene, de acolo va fi foarte delicios. Rețeta de mai jos aduce la viață o aromă indiană extrem de intensă.

Ingrediente pentru 4-6 persoane

25 dkg mazăre galbenă
1 piper proaspăt
1 morcov de marime medie
țelină sau nap (două mână tocate)
2 grăsimi sau uleiuri vegetale îngrămădite (de exemplu, unt de nucă de cocos sau ulei de măsline extra virgin)
1 kk asafoetida (poate fi înlocuit cu ceapă sau omis)
jumătate kk coriandru măcinat
1 lingură ghimbir proaspăt ras
1 linguriță de chimen
1 lingură semințe de fluture
jumătate de lună anason
vârf de cuțit măcinat nucșoară
5 dkg bucăți de nucă de cocos
ardei roșu, piper, chili, sare după gust
2 linguri piure de roșii
un vârf de zahăr brun
jumătate de suc de lămâie
1- 1,5 l de apă fierbinte
frunze de coriandru, patrunjel, tarhon, busuioc de cimbru după gust

Prepararea supei de mazăre galbenă indiană

Gatiti mazarea galbena spalata la foc mediu timp de 15 minute in apa din abundenta. Nu acoperiți, deoarece se epuizează ușor.Înmuiați spuma de 2-3 ori cu o lingură de servire plată. Alte mazăre indiene, fasole mung sau linte roșie pot fi folosite în locul mazării galbene.

În timp ce mazărea este principală, curățați morcovii și țelina. Tăiați după gust. Cineva îi place să riște, altora le place să facă cercuri. Cel mai mult îmi place forma pătrată de dimensiunea vârfului degetului. Adăugați legumele tocate la mazărea galbenă clocotită.

Înjumătățiți ardeii. Cu o jumătate de cuburi, o adăugăm la supa fierbinte, aproape gata preparată de mazăre indiană, după ce a fiert împreună cu legumele. Salvați flacăra și acoperiți.

Acum vine adăugarea exoticului. Topiți grăsimea vegetală într-un alt castron mic. Adăugați ghimbirul proaspăt foarte ras. Aproximativ o jumătate de minut mai târziu ardeii proaspeți tăiați cubulețe. Se amestecă, apoi se amestecă după fiecare condiment. După aproximativ o jumătate de minut chimenul și coriandrul măcinat. Adăugați semințele de semințe de fluture aproximativ un minut mai târziu. Se amestecă, apoi se adaugă imediat asafetetidatul, curcuma, ardeiul roșu și se ia de pe foc. Trebuie avut grijă cu semințele de fluture, curcuma și asaphoetida, deoarece acestea devin în curând amare. Miezul semințelor de fluture nu trebuie să roșească mai mult de 20 de secunde.

Se amestecă din nou și se toarnă cu grijă în supă. Apoi, lăsați un deget de apă în oala picantă încă fierbinte. Stropiți apa din fundul vasului, apoi turnați-o și în supă - nu risipiți condimentele delicioase lipite de fundul vasului.!

Adăugați frunza de dafin, nucșoară, anason, cuișoare, așchii de nucă de cocos și condimente verzi în supa de mazăre galbenă indiană după gust. Această cantitate necesită un vârf de cuțit pentru nucșoară, 4-5 boabe pentru cuișoare și o lingură de mocha pentru anason.

La sfârșit, adăugați piure de roșii sau suc de roșii. Strângeți o jumătate de lămâie în ea, apoi lăsați-o să o sărăm. De preferință cu sare neagră. Dacă nu, cu orice sare de calitate.

Servire de supă indiană de mazăre galbenă

Supa finită se servește fierbinte. Puteți presăra condiment verde proaspăt deasupra. În plus față de supa indiană de mazăre galbenă, ceai de ghimbir proaspăt și pâine prăjită este o idee bună. Oaspeților tăi le va plăcea!

Rețeta noastră de supă indiană de fasole mung pe canalul nostru de Youtube

Rețeta de supă de mazăre galbenă indiană a lui Zoltán Leaves poate fi vizionată în acest videoclip: