Supă japoneză de ciuperci

supă

Supa de ciuperci este unul dintre personajele preferate în mesele principale japoneze de zi cu zi (gohan). Este deosebit de popular în toamnă, când peste mii de specii de ciuperci cresc în munți. Următoarele supa de ciuperci japoneza o versiune de casă a unei rețete clasice, deoarece este făcută cu ouă.

Ingrediente

  • 4 ciuperci shiitake uscate
  • 1 dl de apă fierbinte
  • 1 linguriță ulei vegetal
  • 5 dkg ciuperci shiitake
  • 5 ciuperci de vulpe de kg (sau shimeji)
  • 2 ek sake
  • 2 lingurițe sos ușor de soia
  • 1 litru de suc de bază dashi
  • 2 lingurițe de amidon de porumb amestecat cu 2 lingurițe de apă
  • 1 ou, bătut ușor
  • 1 linguriță oțet de orez
  • 2 fire de ceapă de primăvară

Pregătirea

  1. Înmuiați ciupercile uscate în apă caldă timp de 15 minute. Strângeți ciupercile, feliați-le. Păstrăm sucul de înmuiere.
  2. Feliați ciupercile proaspete.
  3. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ciupercile timp de 2-3 minute, apoi adăugați sake-ul și sosul de soia. Când ciupercile s-au înmuiat, adăugați sucurile de înmuiere și dashi. Se încălzește până la punctul de fierbere și se îngroașă cu amidon amestecat cu apă.
  4. Aduceți din nou supa la fierbere, apoi adăugați cu grijă oul în cerc. Trageți piciorul de pe aragaz. Când oul se ridică la suprafață, adăugați oțetul în supă. Gustă, dacă este necesar, sare.
  5. Ceapa de primăvară este feliată transversal și presărată în supă.
  6. Se servește cald.

sfaturi

  • Japonezii nu consumă supa ca aperitiv, ci în contextul unui gohan, care constă dintr-o combinație de orez, supă și murături. Se consumă în același timp cu alte mese prăjite, la grătar, fierte. Elementele de bază Gohan sunt, de asemenea, servite la micul dejun, prânz și cină. Acest mod japonez de a mânca poate fi străin unui bărbat european (supă la micul dejun.), Dar nu trebuie să îl urmați complet. Simțiți-vă liber să serviți supa ca aperitiv într-un meniu japonez (sau alt asiatic)! Cu toate acestea, nu alăptează în mod deosebit, deci este ideal înaintea unui fel principal consistent.
  • Ouăle pot fi omise, rețeta de mai sus este o versiune de casă.
  • THE supa de ciuperci japoneza se potrivește perfect în dietele sănătoase, dietetice și dietetice. Cu toate acestea, chiar și fără ouă nu este vegan sau vegetarian, deoarece stocul de dashi este făcut din pește!

Articole similare

  • Rețete japoneze
  • Supe de legume
  • Rețete de ciuperci