Descărcare rețetă

Ingrediente:
aproximativ 20 dkg slănină afumată, 3 mână (aprox. 40 dkg) paste lebbenc, 2 ceapă medie, 1 lingură de ardei roșu bun, 8 cartofi de dimensiuni medii (1-1,2 kg), aprox. 1,5 linguri sare, 1 ciorchin de pătrunjel

1. Tăiați slănina afumată cubulețe mici și topiți grăsimea într-un ceaun pe un foc nu foarte puternic. Aluatul se pune deasupra și se prăjește până se rumeneste prin agitare. Este important ca focul să nu fie încă puternic dedesubt, pentru că atunci bucățile mai mici de aluat pot arde, în timp ce cele mari se înroșesc doar pe jumătate! Între timp, tocați ceapa, adăugați-o în aluatul pe jumătate rumenit și prăjiți-o împreună.
2. Se presară cu ardei roșu, se agită, apoi se toarnă imediat o mulțime de 3 litri de apă pentru a preveni arderea ardeiului. Aduceți la fierbere peste o flacără mai puternică (coborând ceainicul). Cartofii se curăță, cca. Tăiați cuburi de 3 inci și așezați în baza supei. Se adaugă sare și se încălzește la foc mic și se fierbe timp de 25-30 de minute până se înmoaie. La final, se presară pătrunjel tocat și sare. Este pur și simplu proaspăt, deoarece în timp ce stai în picioare, aluatul absoarbe supa.

Sfat bun
- Pot fi fierte 2-3 morcovi și 1-2 rădăcini de pătrunjel, dar pot fi incluse și 1-2 ardei și roșii tăiate în inele sau cuburi. De asemenea, îl putem condimenta cu usturoi zdrobit sau, eventual, chimen măcinat.
- Gustul supei poate fi răsfățat cu delicatețe sau cremă picantă de gulaș sau cu aur roșu picant.

Pentru 8 persoane
Timp de pregătire: 1 oră
O porție: 379 kcal • 10,3 g proteine • 16,1 g grăsimi • 48,0 g carbohidrați • 2,6 g fibre • 68 mg colesterol