Supă Unami cu carne de porc umplută cu carne de porc

porc

Pregătire:

1. În timp ce stocul este gata, asamblați găluștele. Combinați bine carnea tocată, sparanghelul, arpagicul, amestecul de condimente, sos tamari sau soia, sos de pește, sos hoisin, piper negru și amidon de porumb.

2. Răspândiți tăiței de lână (de obicei disponibili congelați în magazinele asiatice) și acoperiți cu un prosop umed de bucătărie pentru a preveni uscarea acestora.

3. Așezați un vas mic cu apă rece lângă suprafața de lucru. Luați o farfurie de aluat într-una din mâini și așezați o linguriță de umplutură în mijloc. Scufundați degetele în apă, umeziți marginile aluatului, apoi pliați în jumătate în semicercuri și uniți-vă la margini.

4. Îndoiți marginile înapoi în 4-5 locuri (ca o fustă plisată) și ciupiți după fiecare pli pentru a închide bine.

5. Așezați gyoza umplută pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și acoperiți-o cu un prosop umed de bucătărie, apoi umpleți celelalte foi.

6. Încălziți bulionul până fierbe. Într-o altă cratiță mare, aduceți la fierbere apa și fierbeți aluatul umplut timp de 5 minute (inversați după 2 minute).

7. Îndepărtați cu o paletă de filtru, împărțiți-o în farfurii adânci și înmuiați supa fierbinte peste ea. Serviți imediat.