Tacomania II.

Gastro

În partea anterioară (portocaliu maghiar, 16 februarie 2017) am trecut prin elementele de bază ale tacos-urilor și rețeta pentru unul dintre cele mai bune toppinguri, carnitas, adică carne de porc prăjită lent, ruptă. Mai jos sunt câteva variante care demonstrează că nu există tabu în tacos, orice și orice este gratuit, ceea ce este bine. Ideea este varietatea și faptul că aromele acumulate se contrabalansează frumos.

Taco Al Pastor - poate unul dintre cele mai complexe și, de asemenea, cele mai delicioase. În același timp, versiunea autentică este, din păcate, aproape irealizabilă acasă, deoarece este realizată pe un grătar vertical, rotativ, pe care se află giroscoapele, donatorii, shawar-urile. A fost adus de imigranții libanezi care au sosit în Mexic la începutul secolului al XX-lea, iar mexicanii au crescut un ananas deasupra, al cărui suc dulce se scurge pe caramelizant. În mod fraudulos: punem bucăți de ananas la grătar pe orice carne crocantă prăjită (chiar și un fel bun de giroscoape) într-o tigaie, senzațional!

Taco Ceviche - popular în America Centrală și de Sud, peștele crud marinat cu ceapă, ardei iute și lămâie este excelent în tacos.

Taco-uri pentru micul dejun - ouă amestecate sau ouă prăjite, avocado, salsa de roșii, eventual fasole neagră - un început excelent de zi.

Taco-uri de pui prăjite - mușcături de pui prăjite super crocante, salată de varză purpurie marinată, salsa de mango, maioneză de chili - bucățile crocante sunt parade cu tortilla moale.

Taco cu ardei de pui - acest lucru poate fi surprinzător, bineînțeles deloc mexican, dar senzațional! Tocanita de pui suculenta, salata de castraveti, salsa de pepene verde, smantana.

Taco-uri sălbatice - poate suna bizar, dar cea mai bună dovadă cu care merită să experimentezi este una dintre preferatele mele. Felii de vită sălbatică, sos, sfeclă murată de casă și mărar.

Taco de salată - orice salată poate intra în ea, de ex. salată grecească.

Taco de legume la cuptor - conopidă coaptă, cartofi dulci, usturoi, iaurt de chili, rodie, coriandru.

Taco-uri Falafel - nu autentice, nu obișnuite, dar foarte bune: bile de perete, legume, o mulțime de condimente verzi.

Cheeseburger - cea mai recentă manie, mini hamburgeri cu brânză topită, salată, roșii, salsa, mai mult.

Taco-uri de pește - un clasic, un mare favorit în America: pește crocant sau la grătar, verdeață, sosuri.

Pacos tacos - de asemenea, nu în fiecare zi, dar unul dintre cele mai bune pe care le-am gustat vreodată. Tocăniță picantă, picantă de ciuperci, câteva legume și sos.

Taco-uri cu fasole neagră - ideale pentru vegani și vegani. Fasole neagră sau orice altă tocană de fasole, avocado, salsa de roșii, coriandru.

Tacouri indiene - tacurile par să aibă arome indiene bune! Câteva linguri de soiuri mai dense de tocană de linte indiană sau năut sau orice curry + accesorii.

Cum să mănânci acest obicei? Din punct de vedere cultural, nu este ușor. Se poate face doar cu mâna și piciorul, împăturind cele două margini ale tacos-urilor, scopul este de a forma o unitate de multe arome și texturi diferite, tortilla moale și dulce îmbrățișează aromele clare, cremoase, înțepătoare, acre, moi, și fiecare mușcătură de emoție și să fie o surpriză!