Tahini

Descriere

Cremă făcută din semințe de susan tahini (de unde și denumirea maghiară: pastă de susan). Bucătăriile orientale - în primul rând bucătăria arabă utilizează acest condiment. 100 g semințe de susan se prăjesc până devin aurii într-o tigaie „uscată”, amestecând continuu. Se lasă să se răcească și se macină într-un râșniță de cafea, apoi se toarnă „făina” într-un blender și se condimentează cu 1 cățel de usturoi străpuns, puțină sare, 2 linguri de ulei de măsline. Apoi, în porții mici, adăugați suficientă apă (aproximativ 0,5 dl) cu amestecare continuă pentru a obține o pastă cremoasă. De exemplu, dacă adăugăm 2-3 lingurițe de tahini într-o cutie de iaurt, este pregătit un sos de salată foarte delicios.

Când să cumpere

O putem cumpăra oricând, dar și mai bine, facem singuri pasta de susan.

cum se păstrează

Odată deschis, este, de asemenea, o idee bună să depozitați tahini de fabrică în frigider, dar tahini de casă nu trebuie depozitați în altă parte. Pentru a preveni bronzarea cauzată de oxidare, este recomandabil să o puneți într-o sticlă și să turnați deasupra un strat subțire de ulei de măsline.