Kékfrankos

Locul de producție: Platoul Antler, Podium și Pădurea Castelului; Transformat în fructe: 2009. ½ Ha. Zuhánya; 2011. 1 Ha. Pădurea Castelului; 2012. ½ Ha. Steril;

Vârsta capitalelor: În medie 13 ani.

Taxă de capital: 1-2 kg/capital

Metoda de cultivare: Cultivarea cordonului mediu înalt.

Epocă: Anul 2017 a început cu o iarnă rece și uscată. Primăvara lunii martie a început mai cald decât de obicei, ceea ce a fost variat de zilele răcoroase. Căldura lunii mai a sosit în regiunea viticolă cu precipitații abundente și, pe alocuri, puțină gheață. Datorită verii calde și echilibrate (uneori extrem de calde), recolta a început și ea la timp. Luna septembrie a fost ușor ploioasă, ceea ce a oprit oarecum recolta. La începutul lunii octombrie au început să scadă și temperaturile, care au persistat până la sfârșitul recoltei. În general, am reușit să recoltăm o calitate excelentă și o cantitate suficientă din 2017.

Epocă: La sfârșitul lunii septembrie 2017

Prelucrare + maturare: După răcire, fermentația a avut loc într-un recipient unde s-a folosit rotunjirea. După intrarea în pivniță, cea mai mare parte a lotului a fost îmbătrânită în butoaie de stejar de 5 hl, în timp ce o parte mai mică a fost îmbătrânită în butoaie de 20 hl. Descompunerea acidului malic a avut loc în butoi.

Îmbuteliere: A fost îmbuteliat la sfârșitul anului 2018. Fabricat din: 19.500 sticle.

Notă de degustare: Mirosuri coapte binevenite în pahar. Alături de fructe vine o picătură de butoaie și condimente, cu care lumea va fi rotundă. Degustând, simțim că un franc albastru cu adevărat elegant, dar izbitor, intră în pahar. Notele de butoi vin în prim plan, urmate de lumea cireșelor de coniac și a aromelor de sherry. Acizi frumoși și corpul mediu într-o armonie minunată.

Analize:
Alcool: 13,35%
Sav: 5,4 g/l
Zahar: 1,6 g/l