Tapenade

ulei măsline

THE tapenadă un francez, mai exact provensal, smântână sau pateu, care și-a primit numele de la capere (tapéno), deși ingredientul său principal sunt măslinele negre. Se folosește de obicei ca o cremă sandwich, dar poate fi folosită și ca umplutură sau umplutură de carne.

Crema de bază este doar un amestec de măsline, ulei de măsline și capere, dar poate fi făcută și mai fină și mai interesantă cu pește, ierburi, usturoi, suc de lămâie sau coniac. Rețeta de mai jos este o versiune de hamsie.

Ingrediente

  • 350 g măsline negre fără sâmburi
  • 3 linguri capere
  • 50 gr hamsii
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 suc de lamaie
  • 10-12 frunze de busuioc
  • Piper

Pregătirea

  1. Se toarnă sucul de măsline și se amestecă împreună cu un robot (nu lipiți!) Sau tăiați în bucăți foarte mici.
  2. Zdrobiți usturoiul și tocați frunzele de busuioc.
  3. Tocăm feliile de hamsii.
  4. Adăugați caperele de fructe de pădure, usturoiul, uleiul de măsline, sucul de lămâie și busuiocul. Lucrați pasta - fie cu o furculiță, fie cu o mașină robotică - dar rămâneți în bucăți, nu un pate neted!

sfaturi

  • Este recomandat să-l preparați ore (chiar și o zi!) Înainte de servire, astfel încât măslinele să capete bine gustul hamsiei.!
  • Utilizați în sandvișurile franceze sau italiene - sau ca o baie cu chipsuri de tortilla.
  • În loc de busuioc, putem folosi și oregano, care poate fi uscat sau proaspăt.
  • Păstrați uleiul de hamsie și turnați-l în pastă - deoarece este de obicei sărat, deci nu mai este nevoie de sare.
  • Adepții unei diete vegane și cei cărora nu le place peștele, în special hamsia, pot folosi roșii uscate tocate - sunt, de asemenea, foarte delicioase!
  • Topping clasic de crostini, dar și ca o cremă divină de sandvici de bruschetta, care este un aperitiv de bun venit sau un grătar în aer liber, gustare de petrecere în grădină.
  • O servim la petreceri și petreceri ca o baie - poate fi chiar potrivită pentru un picnic de vară!
  • Poate fi folosit și ca umplutură - de exemplu dovlecei umpluți, ciuperci, roșii (cu brânză rasă topită) - chiar și pentru carne!
  • Rețeta de mai sus oferă o cantitate pentru o petrecere mai mică, petrecere în grădină - este suficient să pregătiți o jumătate de porție pentru un aperitiv sau o gustare (pentru 2-4 persoane).

Tapanade este o adevărată delicatesă rapidă și ușor de realizat - dar rezultatul este fantastic. Deci o adevărată rețetă!