Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

Foto: Teff Grain KEITH BEATY/TORONTO STAR

Poate doriți să vă uitați în spatele făinii de orez, făinii de cartofi și a altor amestecuri de făină fără gluten și să încercați cerealele prezentate în articolele noastre.

În mod similar, ingredientele bune pentru o dietă fără gluten sunt pseudo-boabe, cunoscute și sub numele de pseudoceree, despre care probabil ați mai citit.

În a doua parte a seriei noastre, vă prezentăm un bob fără gluten cu boabe mici, numit teff.

Teff? Un alt ingredient într-o dietă fără gluten.
Teff (Eragrostis tef, din vârful maghiar) a fost necunoscut pentru mulți dintre noi. Acest lucru se datorează și faptului că este disponibil doar în câteva magazine din Ungaria și la un preț mult mai mare comparativ cu alte cereale. Cu toate acestea, datorită compoziției sale nutritive favorabile, merită încercat.

Curiozități despre teff.

Teff este cel mai mic cereale din lume.
Greutatea a aproximativ 150 de boabe de teff este egală cu greutatea unui bob de grâu.
Teff este făcut din pâine etiopiană, Enjera, care este o pâine plată și solidă asemănătoare cu o clătită (din cauza lipsei de gluten). La fel ca tortilla și clătitele, umpluturile sunt ambalate în ea, astfel încât să poată fi consumate cu ușurință fără tacâmuri.

De ce consumul favorabil persoanelor celiace?

Datorită naturii sale fără gluten, vă puteți colora dieta celiacă. (Când cumpărați, asigurați-vă că produsul este garantat să nu conțină gluten!)
Făina integrală este bogată în tărâțe și germeni, afectând astfel în mod favorabil funcționarea sistemului digestiv.
Comparativ cu alte cereale conținutul său de calciu este remarcabil(180 mg/100 g).
Printre minerale, este, de asemenea, o sursă bună de fier, fosfor și zinc .
La fel ca alte cereale, este o sursă bună de vitamine B. .

Conținutul de nutrienți de 100g teff

Utilizarea Teff într-o dietă fără gluten:

În Ungaria, teff-ul este disponibil sub formă de făină și fulgi.
Făina sa poate fi utilizată ca materie primă pentru pâine și produse de patiserie. În acest caz, merită amestecat cu alte făină fără gluten și amestec de făină, astfel încât aluatul să poată fi modelat și întins corespunzător.
Poate fi folosit într-o proporție mai mare atunci când se prepară dulciuri din aluat mixt (burete).
Este recomandat și pentru îngroșarea legumelor, sosurilor și supelor.

Rețete asociate:

Briose de banane cu fulgi de caramel - nu doar pentru persoanele celiace!

Fulgii de teff din teff, cunoscuți în seria noastră mai puțin cunoscută de cereale fără gluten, stau la baza rețetei noastre fără gluten de astăzi. Nu doar pentru persoanele celiace!

Fărâmițe fără gluten, alune și cireșe, cu fulgi de teff

Scriem despre teff în seria noastră de boabe fără gluten mai puțin cunoscute. Rețeta noastră de firimituri fără gluten este făcută cu fulgi de teff. Nu este recomandat doar persoanelor sensibile la gluten!

Consum:

Sub formă de pâine și plăcinte pentru mese.
Un fel de mâncare excelent pentru început, amestecat cu iaurt și fructe, ca fulg amestecat cu musli de mic dejun.
Ca garnitură, poate fi preparat rapid ca cuscus (de aceea bucătarii adoră)
Puneți 1 cană de ceai într-un castron, condimentați după gust și turnați 2 căni, adică de două ori cantitatea de apă fierbinte, amestecați cu o furculiță, acoperiți și în aproximativ 15 minute puteți mânca!

Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că produsul nu conține urme de gluten!

Postări asemănatoare:

Ce să mănânci și ce nu pentru un sensibil la gluten? Tabel rezumat.

Să aflăm ce poate mânca o persoană sensibilă la gluten și ce nu poate mânca o persoană sensibilă la gluten! Mulți oameni nu știu că nu sunt sensibili la făină.

Cereale fără gluten mai puțin cunoscute 3. Sorg.

Sorgul nu este folosit doar în agricultură! Cereale fără gluten, deci se potrivește bine în dieta fără gluten a persoanelor celiace.

Cereale fără gluten mai puțin cunoscute 1. Mei.

Celebrul bob din Evul Mediu, meiul. Fără gluten. Originar din China, meiul a fost o cereală extrem de populară până în secolul al XVIII-lea.