Țelină noiembrie: pui fript ceresc cu tub de țelină cartofi la cuptor (Rețetă)

În noua noastră serie de articole, arhitectul Piki Niki se îndepărtează de profesia sa învățată și ne scrie în fiecare săptămână despre pasiunea sa pentru gastronomie. Rețetele săptămânale sunt construite în fiecare lună în jurul unor ingrediente de sezon diferite: în octombrie se învârtea în jurul prunelor, iar în noiembrie un ingredient foarte versatil, dar nemeritat neglijat, va fi în centrul atenției, tuberculul de țelină. Fiind vineri, hai să venim a doua rețetă din noiembrie, pui prăjit cu gratin de țelină, adică cartofi prăjiți într-un tub!

telina

Prima rețetă de remouladă de țelină a lunii AICI faceți clic pentru a accesa.

Pe măsură ce se răcorește afară, aprindem cuptorul din ce în ce mai des și umplem apartamentul nu numai cu căldură, ci și cu miros de mâncare ușor de pregătit. Tuberculii de țelină sunt ușor de asociat cu cartofii, au aproximativ același timp de coacere și sunt minunați pentru a arunca mâncăruri „plictisitoare” de cartofi. aroma rustica a telinei. Nu mai rămâne decât textura cremoasă pe care o oferim împreună cu crema, iar gratinul, cartoful prăjit în tub, este gata. Sunt un plus perfect pentru cartofii prăjiți, dar se potrivesc și cu o salată proaspătă. Încercați gratinul de țelină-cartof cu care am servit pui întreg prăjit. Nu vei fi dezamăgit!

Ingrediente

Pentru gratinare:

  • un tubercul de țelină mai mic
  • 4-500 g cartofi
  • 500 ml de smântână
  • 1 lună nucșoară proaspăt rasă
  • 1 cățel de usturoi
  • 50 g unt
  • 80 g parmezan
  • sare

Pentru puiul prăjit:

  • aproximativ 1,5 kg de pui
  • sare, piper, piper roșu
  • 100 g unt

Pregătirea gratinului și a puiului prăjit

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Curățați legumele și apoi tăiați-le în mod ideal în inele groase de 2-3 mm cu o rindea sau cu un cuțit ascuțit. După ce aveți acest lucru, așezați legumele feliate într-un castron mare, turnați crema peste gât, radeți usturoiul, condimentați și turnați totul într-o formă ceramică cu unt. Ciupiți untul deasupra și presărați generos cu parmezan ras.

Se coace aproximativ 30-40 de minute. Timpul de coacere depinde de mărimea bolului și de grosimea stratului de masă. Merită să fii atent și să verifici, deoarece când ai terminat, un cuțit va trece ușor prin straturi.

Un însoțitor excelent pentru gratin este unul Prânzul de duminică pui întreg, tot ce ne trebuie este un pui, unt și condimente. Puiul curățat și uscat se freacă după gust cu, de exemplu, piper proaspăt măcinat și piper roșu, sărat cu generozitate și așezat într-o formă de copt mai adâncă pentru a permite să aibă loc grăsimea degresată. Tăiați untul deasupra și coaceți timp de 1,5-2 ore într-un cuptor la 180 ° C, în funcție de greutatea puiului. Nu este necesar să acoperiți, cu toate acestea, uneori este recomandat să stropiți cu propria grăsime în timpul prăjirii.

O combinație de alimente impresionantă, dar simplă. Bucura-te de masa ta!