O nouă tendință poate începe în dieta diabeticilor?

dieta

Ne-am referit la trei articole publicate în vară care propuneau schimbări fundamentale în dieta diabeticilor, în special a celor care sunt supraponderali.

Punctul de plecare pentru noile propuneri a fost faptul că în zeci de studii clinice, mai ales la persoanele care nu au diabet, cele mai benefice pentru pierderea în greutate au fost: carbohidrați foarte mici - Lexicon pentru diabet

carbohidrați: principalele noastre substanțe nutritive purtătoare de energie, care includ amidon și zaharuri.

dieta: o dietă concepută pentru a preveni creșterea și scăderea excesivă a zahărului din sânge în diabet și pentru a menține un nivel optim al greutății corporale.

Recomandările unei lucrări de sinteză publicate în coloanele Nutriție în iulie au fost susținute de rezultatele a două studii pe diabetici parțial obezi, publicate de cercetătorii australieni și din New Orleans în săptămânile următoare. Potrivit acestora, poate avea și mai multe beneficii pentru diabeticii supraponderali glucide scăzute - Lexicon pentru diabet

carbohidrați: principalele noastre substanțe nutritive purtătoare de energie, care includ amidon și zaharuri.

zahăr din sânge: glucoză care este întotdeauna prezentă în sânge. Nivelul său normal este de 4,5 până la 5,5 mmol/l pe stomacul gol și maximum 7 până la 8 mmol/l după masă. La diabeticii bine tratați, nivelul ideal de zahăr din sânge este între 4 și 7 înainte de mese și între 6 și 9 mmol/l la o oră și jumătate după mese.

După aceea, marea întrebare este cum să construim o dietă tolerabilă pe termen lung, acceptabilă pentru majoritatea pacienților de aici și acum din Ungaria, care, pe lângă aportul redus de carbohidrați, poate avea un efect benefic atât asupra metabolismului, cât și asupra pierderii în greutate. O dietă cu un conținut scăzut de carbohidrați - mai puțin de 50 g - este recomandată de alții, dar de calorii - Diabetes Lexicon

calorie: unitate de energie utilizată pentru a indica, printre altele, valoarea energetică a nutrienților (1 kilocalorie - kcal - = 4,2 kJ). Carbohidrații și proteinele reprezintă 4 kcal per gram și grăsimile 9 kcal de energie. Valoarea energetică a alcoolului este de 7 kcal pe gram.

Am fi foarte fericiți dacă cât mai mulți oameni ar putea încerca această dietă și ar compila mese suplimentare și linii de hrană după propriul gust, care se apropie puternic de cele prezentate aici și cât mai mulți oameni și-ar putea exprima opinia (e-mail: [email protected])

Note importante asupra dietei - Lexicon pentru diabet

dieta: o dietă concepută pentru a preveni creșterea și scăderea excesivă a zahărului din sânge în diabet și pentru a menține un nivel optim al greutății corporale.

Citeste mai mult

"href =" https://diabforum.hu/cukorbeteg-lexikon/dieta/ "> înainte de a începe o dietă:
1. Este absolut necesar să se măsoare glicemia o dată sau chiar de mai multe ori pe zi!
2. Dacă nivelul zahărului din sânge scade și, în unele cazuri, este măsurat sub 5 mmol/l, este necesar să se reducă numărul de comprimate care scad glicemia.
3. În cazul tratamentului cu insulină, este esențial să discutați acest lucru cu personalul medical, deoarece este foarte probabil ca dozele de insulină să fie reduse în consecință.

Prin urmare, așteptăm cu nerăbdare reflectările cititorilor noștri, astfel încât să putem continua această activitate dietetică de pionierat cât mai bine posibil, beneficiind cât mai mulți diabetici maghiari.

Dr. József Fövényi

Dieta săptămânală cu probă - prima săptămână

Dieta săptămânală cu probă - prima săptămână

Rețete pentru dieta săptămânală cu probă

Supă de mazăre verde (1 porție)

Ingrediente:
10 dkg mazăre verde
5 dkg morcovi
Napi de 5 kg
1 lingura ulei
pătrunjel,
½ bucăți de cuburi de bulion

Pregătire:
Puneți mazărea verde și celelalte legume într-un mic bulion de apă în carouri, când este semi-moale, turnați suficientă apă, astfel încât cantitatea de lichid să fie de aprox. Ar trebui să fie de 3–3,5 dl. Așa o terminăm. Scoateți din foc și presărați pe el frunze de pătrunjel proaspăt tăiate.

Piept de curcan fiert cu legume de fasole verde (1 portie)

Ingrediente:
20 dkg piept de curcan
1/2 cub de bouillon

Pregătire:
Tăiați pieptul de curcan după dorință și gătiți-l în bulion moale.

Supă de fasole verde

Ingrediente:
200 g fasole verde
1 buc. Ulei de gatit
10 g de făină graham
30g smântână (cu conținut scăzut de grăsimi)
1-2 dkg ceapă
Pentru a gusta usturoiul, oțetul, letcho, boia, îndulcitorul, pătrunjelul, sarea

Pregătire:
Fasolea verde se taie în bucăți de 2 cm și se pune în apă fierbinte ușor sărată pentru a găti. Adăugați ceapa tocată, usturoiul zdrobit și letcho.

Facem o smucitură de culoarea cocului, care este condimentată cu pătrunjel tocat mărunt și boia. Odată ce boabele sunt fierte, îndepărtați ceapa și fierbeți, condensând bine. Cu sare, oțet și îndulcitor, creați caracterul legumelor, adăugați în final smântâna și aduceți la fierbere încă o dată.

Varză secuiască (1 porție)

Ingrediente:
30 dkg varză
2 ek. ulei
20 dkg piept de pui
5 dkg ceapă
sare, piper, boia

Pregătire:
Spălați varza murată și 1 lingură. Olajon bolnav. puțină apă se lasă să se evapore, acoperită sub un capac.
În acest timp, ceapa este tăiată cubulețe și fierte în ulei pe un pahar, apoi se curăță de pe foc și se condimentează cu boia. Punem puiul tăiat cu ragu pe această ceapă, apoi îl prăjim, îl condimentăm cu sare și piper.
Când cele două ingrediente s-au înmuiat, combinați-le și fierbeți puțin mai mult împreună, apoi serviți.

Pui prăjit cu varză fiertă și cartofi (1 porție)

Ingrediente:
20 dkg piept de pui
1 linguriță ulei, sare, piper,
condiment verde
5 dkg cartofi
20 dkg de varză fiertă
Sare, piper, oțet, îndulcitor

Pregătire:
Pieptul de pui se taie felii sau ragout, se condimentează și se prăjește ușor în ulei, apoi se topește cu puțină apă și se acoperă și se fierbe până se termină.
Coaceți cartofii în coji la cuptor.
Varza se înmoaie cu arome prin aburire sub apă sub un capac.

Orez cu cârnați letcho

Ingrediente:
15 dkg boia
5 dkg de roșii
5 dkg de ceapă
1 ek. Ulei, sare
5 dkg cârnați vienezi
5 dkg orez brun (uscat cântărit)

Pregătire:
Se amestecă ceapa tocată în ulei și se aruncă ardeii, sărând. Dacă s-a prăbușit puțin, adăugați și roșiile, condimentând cu sare în timp. Când este aproape gata, adăugăm cârnați în cerc și îl gătim gata.
Puneți orezul în apă sărată pentru a găti (precauție, este nevoie de mult mai mult timp de gătit decât orezul alb) dacă este înmuiat și filtrat.

Busa aburită cu condimente și orez de orez

Ingrediente:
20 dkg file de busa
1 ek. Ulei
rozmarin, maghiran, piper

Pregătire:
Fileul de pește este sărat și condimentat și apoi pus într-un capac peste uleiul preîncălzit. Se toarnă puțină apă sub el și se acoperă și se evaporă până la final.

Rizibizi

Ingrediente:
3 dkg orez brun gătit în apă sărată
10 dkg mazăre verde (aburită în abur) - ușor sărată în prealabil

Pregătire:
Rotiți cele două ingrediente înmuiate împreună pentru a servi.

În cerc

Ingrediente:
10 dkg brânză de vaci semi-grasă
0,5 dl nat. iaurt,
după gust: ardei iute, muștar, chimen, sare

Pregătire:
Combinați ingredientele și puneți-le la frigider timp de 30 de minute.

Filet de porc cu spanac (1 porție)

Ingrediente:
20 dkg de pulpă slabă de porc
1 ek. ulei
Chimen, usturoi, sare
(Oala Kukta)

Pregătire:
Bucata de porc se fixează cu usturoi și se aruncă pe semințele de chimen care s-au aruncat pe uleiul fierbinte pentru a forma o „crustă” pentru aceasta prin prăjire. Acesta este sărat și turnat cu puțină apă și aburit într-o oală sigilată.

Legume cu spanac

Ingrediente:
200 g alin. 100 g piure de spanac
1 linguriță de ulei de gătit
10 g de făină graham
1 dl lapte
Usturoi, sare, piper

Pregătire:
Spanacul se fierbe în apă clocotită și, după filtrare, se folosește piureul sau piureul congelat finit. Se face o smucitură ușoară, se adaugă spanacul și usturoiul zdrobit, apoi se decongelează cu lapte și se fierbe.

Chiftele din piept de pui (1 porție)

Ingrediente:
20 dkg piept de pui tocat
½ bucăți de ouă
½ db coc
Sare, maghiran, ceapă rasă, piper, usturoi, boia
1 linguriță ulei

Pregătire:
Frământați ingredientele împreună, faceți chiftele plate și prăjiți-le într-o tigaie unsă cu ulei (puteți adăuga puțină apă).

Exemple de dietă și rețete:
Brigitta Cseri-Holzmann
dietetici