Dieta și consecințe - Cele mai importante descoperiri din 2019 - Partea 3

Cantitatea potrivită de proteine ​​și fibre

Avem un an încărcat în spatele nostru în ceea ce privește cercetarea clinică. Dar care au fost cele mai importante descoperiri în 2019? Iată câteva studii notabile ale anului.

Cu siguranță anul trecut a avut și surprize rezervate tuturor. Nici în cercetarea clinică nu este diferit - cercetătorii au încheiat un an semnificativ. Ce noi descoperiri au îmbogățit? Iată rezultatele unor studii care merită să fie cunoscute pentru toată lumea.

Impactul diferitelor obiceiuri alimentare asupra sănătății a fost un subiect foarte popular și în 2019 - atât pentru cercetători, cât și pentru cititori. Potrivit Google Trends, cei mai populari termeni sunt diete, inclusiv dieta periodică de post, dieta Noom și dieta de 1.200 de calorii.

descoperiri

Printre studiile sale pentru anul 2019, găsim o mulțime care explorează relația dintre alimentație și sănătate. De exemplu, un studiu publicat în revista Nature Metabolism în mai a arătat că shake-urile proteice, care sunt destul de populare printre cei care doresc să construiască mușchi, pot prezenta un risc pentru sănătate. Pulberile de proteine ​​de fitness conțin în principal proteine ​​din zer, care au aminoacizi esențiali mari, cum ar fi leucina, valina și izoleucina.

Cercetările efectuate la șoareci au sugerat că consumul unor cantități mari din acești aminoacizi duce la niveluri prea scăzute de serotonină în creier. Este un hormon cheie care joacă un rol cheie în reglarea dispoziției, dar și în diferite procese metabolice. La șoareci, nivelurile ridicate de leucină, valină și izoleucină, care au cauzat niveluri extrem de scăzute de serotonină, au dus la obezitate și la o speranță de viață mai scurtă.

Ei bine, dacă cantitățile excesive de anumite tipuri de proteine ​​pot avea consecințe dăunătoare asupra sănătății, ce se întâmplă cu fibrele? Fibrele dietetice prezente în fructe, legume și leguminoase joacă un rol important în a ajuta organismul să absoarbă zaharurile puțin câte puțin.

Dar câtă fibră trebuie să consumăm?

Un studiu comandat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și publicat în The Lancet în ianuarie a căutat să ofere un răspuns. Cercetarea a inclus 185 de observații și 58 de studii clinice care se întind pe aproape 40 de ani. S-a demonstrat că, pentru a reduce riscul de deces, precum și incidența bolilor coronariene, a accidentelor vasculare cerebrale, a diabetului de tip 2 și a cancerului de colon, o persoană ar trebui să consume în mod ideal între 25 și 29 de grame de fibre pe zi.

„Alimentele integrale bogate în fibre, care necesită mestecarea și își păstrează o mare parte a structurii în intestin, cresc sătietatea, promovează pierderea în greutate și pot avea un efect benefic asupra nivelului de lipide și glucoză”, a explicat el. Jim Mann Profesor.

Pe de altă parte, în 2019, o serie de studii au atras atenția asupra acestuia, cât de nocive pot fi alimentele non-100% naturale. Un mic studiu, ale cărui constatări au fost raportate în Metabolismul celular în luna mai, a arătat că alimentele procesate duc la creșterea bruscă în greutate - dar nu din motive la care ne-am putea gândi.

Autorii studiului au fost înșiși surprinși de descoperire atunci când participanții au fost rugați să consume alimente cu același conținut caloric, dar foarte procesate sau deloc prelucrate în dieta lor. Cei care au consumat-o pe cea procesată au produs creșteri rapide în greutate în comparație cu celălalt grup. Prin urmare, cercetătorii au dat vina pe viteza consumului de alimente.

„S-ar putea să existe ceva în legătură cu aceste alimente în ceea ce privește structura lor sau efectele senzoriale care să le facă să mănânce mai repede”, a indicat el. Kevin Hall doctorand.

Dacă mâncăm repede, nu acordăm suficient timp tractului gastro-intestinal pentru a semnala saturația creierului. Prin urmare, cineva se depășește cu ușurință. O descoperire la șoareci, publicată în Scientific Reports în ianuarie 2019, a subliniat că emulgatorii, care sunt aditivi obișnuiți în multe produse de la maioneză la unt, pot afecta bacteriile intestinale și pot duce la inflamații sistemice. Mai mult, efectul asupra intestinului poate afecta și procesele din creier, crescând nivelul de anxietate.

Suntem constienti ca inflamatia induce celulele imune locale sa produca molecule de semnalizare care pot afecta tesuturile din alte parti, inclusiv in creier, a spus el. Geert de Vries Profesor.

Și în timp ce unele dintre studiile care au fost așa-numitele titluri în 2019 au fost convingătoare, practicienii ar încuraja cercetări suplimentare pentru a confirma rezultatele sau pentru a investiga în continuare mecanismele de bază. Acestea vor avea loc cu siguranță în 2020.