Tendințe alimentare hipster care dăunează mediului și economiei

La fel ca în trecut, burgerul mekis era atât de cool, atât de mult astăzi pentru a mânca fără gluten, fără lactoză, fără deloc, conștient curat și există tendințe alimentare hipster care pot fi partajate cu un filtru separat și, de preferință, cu un marmură sau fundal alb, fotografiat lângă un MACbook sau iPhone. instagramon.

Bineînțeles, este o întrebare cât de conștient este întregul lucru ... mai ales în ceea ce privește cunoașterea problemelor grave de mediu și economice pe care le cauzează unele tendințe de alimentație rece. Am realizat câteva alimente la modă pe care, dacă vă simțiți responsabili pentru viitor, ar trebui să le consumați mai degrabă sau rareori ...

Quinoa: ceea ce cei care au avut înainte un aliment de bază nu-și mai pot permite

Quinoa este un lucru cu adevărat grozav, o cereală pseudo-aromată de mei, cu carbohidrați foarte scăzuti - și proteine surprinzător de ridicate - și minerale. Avantajul este că, pe lângă faptul că este ușor de preparat, are o aromă de cereale destul de neutră, dar practic plăcută, ușor dulce (deși nu de cereale).

În ultimii douăzeci de ani, acesta a fost preluat cel mai mult de către oaspeții conștienți din țările dezvoltate, iar soarta sa a fost sigilată cel mai mult prin faptul că a fost menționată ca fiind unul dintre elementele de bază ale regimului de curățare al Oprah Winfrey. Singura problemă cu quinoa este că provine din Bolivia, unde mâncarea săracilor.

Volt. Până când prețul său a crescut de aproape zece ori, provocând o criză alimentară minoră în țară, unde localnicii nu mai au acum acces la propriile alimente tradiționale, consumând în schimb alimente mai ieftine, importate, de calitate slabă.

Quinoa a devenit mai scumpă la prețuri locale decât carnea de pui. Apropo, quinoa ar putea fi cultivată, în principiu, și în alte clime, doar destul de greoaie.

Caju: practic sclavii curăță coaja ușor toxică

Unul dintre cei mai buni rozători. Dulce, gras, toată lumea iubește ... numai pe cei care nu procesează. Kesu este fructul de caju, o plantă ciudată: pentru a fi consumată, fiecare piesă trebuie mai întâi privată de pielea sa dublă și dură, care este, de asemenea, ușor toxică.

O mare parte din importurile interne provin din India, unde este inutil să spunem că femeile care lucrează acolo nu primesc aproape niciodată mănuși de protecție și timp de zece ore pe zi lucrează timp de cca. Ei primesc o remunerație echivalentă cu 600 de forinți. Deși s-au făcut mișcări de creștere a salariilor, cultivatorii sunt în impas: importatorii din lumea occidentală încep acum să se regăsească pe piața vietnameză de caju, unde produc culturi de caju și mai ieftine în condiții și mai inumane.

În Vietnam, condamnații din închisori sunt adesea risipiți, fără plată, printre pedepse corporale severe. Nu întâmplător această gustare a fost numită „kesu sângeroasă”.

Avocado: adio pădure tropicală, salut, fotografie instantanee!

Ce delicios, cât de sănătos, ce bun pentru toate! Și aș vrea ca întreaga lume să nu știe despre asta ... Dacă punem o felie de avocado sau o lingură de cremă de avocado pe un sandviș, o gustare sau o bucată de biscuiți uscați, vom obține instantaneu conținut instagramable. Nu vorbesc în aer, am verificat: sub hashtagul de avocado pe moment sunt 4.794.285 de imagini sau videoclipuri comune în insta.

Mai mult, avocado nu este doar un favorit al oamenilor care duc o viață sănătoasă, ci și unul dintre ingredientele bucătăriei mexicane, care a devenit din ce în ce mai căutat odată cu extinderea la nivel mondial a restaurantelor mexicane. Singura problemă este că fermierii mexicani, pentru a satisface foamea de avocado lacom din lume, distrug din ce în ce mai mult pădurea tropicală, punând în pericol speciile care altfel sunt esențiale pentru ei (de exemplu, niște fluturi polenizatori sau, cel mai important, marele fluture rege migrator).

În ciuda faptului că guvernul mexican a adoptat legi stricte pentru protejarea pădurilor tropicale, au fost concepute soluții dificile, cum ar fi plantarea răsadurilor pe pământ, sub copaci și apoi, odată suficient întărite, exterminarea vegetației originale din jurul lor. În plus, plantațiile de avocado au o cerere remarcabilă de apă. Desigur, în loc să dai vina pe lăcomia fermierilor mexicani, soluția ar fi să nu încerci întotdeauna să arăți sănătos cu avocado care a călătorit peste tot în lume ....

Lapte de migdale: trebuie să adăugați o cantitate nebună de apă, unde oricum este puțină apă

De când a devenit la modă să mănânce liber, exilul produselor lactate din dietă a fost absolut la modă. Pentru a le înlocui, consumăm diverse lapte vegetal și produse lactate, iar unul dintre ele, dacă nu cel mai căutat, este laptele de migdale, deoarece are un gust incomparabil mai moale și mai gustos decât laptele de orez sau laptele de soia.

Pe lângă diverse motive de sănătate, mulți refuză să consume produse lactate din motive de conștiință: majoritatea laptelor pasteurizate disponibile în magazine sunt pline de diverse medicamente, antibiotice, puroi, contaminare etc., din cauza condițiilor inumane de adăpostire a animalelor, deci neconsumul lor protejează mediul.

Ar fi în regulă, dar știați că migdalele sunt o plantă atât de intensă în apă încât sunt necesari 100 de litri de apă pentru a crește 1 deci de lapte de migdale în timpul cultivării? Ce am spus despre mediu? Deoarece migdalele cresc în zonele însorite și mediteraneene, rezolvarea alimentării cu apă este o preocupare majoră în zonele afectate. (Desigur, producția de lapte de vacă necesită, de asemenea, destul de multă apă, diferența fiind, pe de o parte, mai puțin specifică și, pe de altă parte, că vacile pot fi păstrate mult mai bine distribuite geografic decât acolo unde pot fi cultivate migdalele.)

În California, unde vine optzeci la sută din recolta mondială de migdale, pomparea apei din straturi de sol din ce în ce mai adânci amenință o catastrofă a mediului.

File de somon, ton: tot ce este încă acolo este distrus

Consumul de pești marini a devenit răspândit. Un exemplu: în anii 1950, consumul mondial de ton era de 600.000 de tone pe an, în timp ce astăzi este de 7 milioane de tone (!) Pe an. Este o diferență uriașă. Tonul este de obicei prins cu o soluție cu plasă adâncă: aceste plase uriașe, lungi de o sută de metri, provoacă multe daune mediului, o mare parte din capturi nu sunt ton, ci o pierdere care este aruncată înapoi în mare fără prelucrare ( majoritatea morți).

Pescuitul tonului este atât de productiv încât se pare că tonul roșu nu mai poate reproduce capturile anuale, adică se îndreaptă treptat până la marginea dispariției.

Dar nici susținătorii fileului de somon nu sunt într-o poziție mai bună, deși somonul este, de asemenea, crescut. Cu toate acestea, fermele de somon sunt extrem de dăunătoare pentru mediu. Pe de o parte, diferitele substanțe chimice și antibiotice care intră în apele din jur netulburate prin pereții fermelor cu plasă deschisă reprezintă un mare pericol.

Pe de altă parte, există paraziți și paraziți care se așează specific pe peștii de fermă, care amenință și mediul.

De asemenea, nu poate fi neglijat faptul că focile producătoare de alimente și alte mamifere marine prădătoare care încearcă să-i cerceteze pe viermii din jurul fermelor pot fi vânate de o masă de proprietari de ferme de somon pentru a proteja animalele de crescătorie ...