Tigaie cu ciuperci porcini și rețetă Carpaccio de ciuperci

porcini

Ciuperca Vargánya, cunoscută și sub numele de regele ciupercilor din pădure, aparține familiei melcilor de tablă din iunie până în octombrie. Îi plac în principal pădurile de fag și stejar cu soluri acide, dar pot fi găsite și în pădurile de pini. Dacă îl culegeți singur, examinați-l întotdeauna cu un expert în ciuperci, deoarece ciupercile porcini pot fi ușor confundate cu rude toxice, de ex. cu ciupercile farkin și satana! Consumul de ciuperci porcini este o adevărată experiență culinară pentru iubitorii de mâncare cu ciuperci. Există multe modalități de a face ciuperci: pot fi amestecate crude în salate, putem face supă de ciuperci, tocăniță din ea, sau o putem aburi, prăji sau chiar o putem scoate. Când este uscat, poate fi folosit pentru aromatizarea alimentelor - ca condiment.

Ciuperci de ciuperci prajite cu usturoi și pătrunjel

Metoda de preparare a ciupercilor porcini

Acesta este cel mai simplu, dar aproape de neegalat mod de a face boletus aici. Poate fi folosit bine pentru alte ciuperci, cum ar fi ciupercile cultivate, lasas și altele.

Partea inferioară pământească, asemănătoare rădăcinii, a boletului este tăiată și ștearsă peste tot cu un prosop umed de bucătărie. De asemenea, îl puteți clăti scurt sub apă curentă, dar nu-l înmuiați în niciun caz. Ciupercile sunt tăiate în plăci longitudinale de 3-4 mm grosime. Putem, de asemenea, să-l tăiem în articole, putem sfărâma ciupercile mici, de dimensiuni uniforme/porcini. Încălziți 3 lingurițe de ulei într-o tigaie.

Puneți suficient boletus în el pentru a se încadra într-un singur strat (c cel mai bine este să folosiți două tigăi în același timp.)

O facem pe o flacără strălucitoare, nu o mișcăm până când o parte nu capătă o culoare drăguță. Nu supraîncălziți flacăra, deoarece va arde rapid. După aproximativ un minut și jumătate, întoarceți feliile.

Când ambele părți sunt la fel de drăguțe la culoare, adăugați usturoiul și lăsați-l pe foc până când usturoiul își pierde cruditatea. Aveți grijă să nu vă bronzați sau să vă amărați. Dacă puterea flăcării este bine controlată, operația va dura 4,5-5 minute în total.

La final, sare și piper, se presară pătrunjel. Poate fi mâncat singur sau stivuit deasupra pâinii prăjite.

Carpaccio de ciuperci Boletus


Ciupercile proaspete, tinere, pot fi servite și ca crapă, tăiate în bucăți subțiri. În acest caz, doar sare, piper, adăugați ulei de măsline și lămâie.

Atenţie! Acest articol are doar scop informativ. Informațiile conținute în acest articol nu înlocuiesc terapia medicală, nu sunt adecvate pentru diagnosticul, tratamentul, tratamentul bolilor și NU sunt pentru produsele distribuite de DRTV Média Plus Kft. Articolul a fost compilat pe baza literaturii sursă de referință, a observațiilor medicinii populare și a rezultatelor cercetării și descrierilor publicate de alții. Informațiile, articolele și descrierile de pe site nu înlocuiesc opinia unui expert! În toate cazurile, consultați un specialist în caz de boală!