Toate rețetele prăjite la un loc: tocană de vită, tocană de ciuperci, tocană de mistreț și tocană de pui

Din ce fel de carne este făcută tocănița? Rețetă tocană de mistreț, tocană de ciuperci și tocană de vită: de câtă carne are nevoie o persoană pentru a găti tocană, care este diferența dintre tocană și piper?

Marea preferată a maghiarilor, tocanita este o mâncare pe care o putem pregăti pentru orice ocazie pe tot parcursul anului, familia și oaspeții noștri sunt mereu bucuroși să o consume. Tocanita poate fi preparată într-un cazan la foc deschis, dar o putem găti și într-o oală mică pe aragazul nostru: dacă lovim bine porțiile, tocanita este garantată ca fiind foarte delicioasă.!

Din ce fel de carne este făcută tocănița? Am auzit, de asemenea, despre prepararea tocană de ardei de pui, tocană de vită, tocană de mistreț, dar dacă nu ați știut-o înainte, vă vom dezvălui un secret: există și o versiune vegetariană a rețetei tocană, o tocană de ciuperci la fel de delicios și hrănitor, deoarece este făcut din carne. În articolul nostru, descriem modalitățile de a face cele mai cunoscute rețete prăjite, astfel încât toți iubitorii de carne (și ciuperci) să-și găsească rețeta preferată prăjită și chiar să răspundă la câteva întrebări de bază, cum ar fi: care este diferența dintre prăjit și boia, cât dkg (cât prăjită) este necesară carne pentru a face tocană pe cap de locuitor)!

# 1 tocană de vită

Ingrediente pentru tocană de vită

1,5 kg picioare de bovine sau gât de vacă
2,5 dl vin roșu uscat
3 linguri de untură sau ulei
3 capete de ceapă
2 db tv paprika
2 roșii
4 căței de usturoi
4 lingurite de ardei rosu macinat
2 frunze de dafin
1 linguriță semințe de chimen
½ ardei iute uscați
sare piper
apă

Pregătirea rețetei tocană de vită

1. Pentru a pregăti tocană de vită, curățați carnea și tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii. Curățați ceapa și legumele, tocați mărunt totul.
2. Coaceți ceapa cu puțină sare pe grăsime, apoi adăugați usturoiul, roșiile și ardeii.
3. Când baza letcho-ului prăjit este gata, adăugați carnea și fierbeți până se albesc, amestecând des. Apoi putem adăuga condimentele și apoi turnăm în apă. Gatiti timp de 1 ora, amestecati si daca tocanita de vita a fiert sucul, inlocuiti-o.
4. După 1 oră tocană de vită necesită deja vinul: apoi gustați-l continuu până când tocanita se înmoaie complet.
5. Tocanita de vita se prepara atunci cand sucul este gros si rumenit si carnea este moale, dar nu este gatita.

1 porție de friptură este câte kg de carne?

Pentru ca un adult să fie mulțumit, trebuie să ne bazăm pe minimum 20-25 dkg de carne.

# 2 Rețetă de tocană de pui

Ingrediente pentru pui prăjit

2 pulpe întregi de pui
2 aripi de pui
1 piept de pui întreg (cu os)
3 linguri de ulei
2 cepe
2 db tv paprika
2 roșii
3 căței de usturoi
4 lingurite de ardei rosu macinat
sare și piper după gust
apă

Pregătirea unei rețete de tocană de pui

1. Tocam ceapa, rosiile si ardeii, apoi facem baza letcho-ului prajit: sotam ceapa cu putina sare in ulei, apoi adaugam legumele, usturoiul si gatim pana se inmoaie.
2. Adăugați bucățile de carne osoase la baza fripturii dintr-o dată sau colectați-o pe îmbinări, sare, piper, amestecați până se albă, apoi adăugați ardeiul roșu măcinat cu generozitate.
3. Se toarnă un pahar cu apă, se acoperă și se fierbe cel puțin 1 oră, amestecând ocazional. Dacă ți-ai fiert foarte mult sucul sau ne place cu bulion, adaugă mai multă apă!

Care este diferența dintre prăjit și boia?

Un pui tradițional se face fără smântână prăjită, în timp ce puțină spumă de smântână se adaugă sucului de boia de pui la sfârșitul rețetei prăjite - același lucru este valabil și pentru boia de ciuperci. Ambele versiuni sunt foarte delicioase!

# 3 tocană de mistreț

Ingrediente prăjite de mistreț

Coapsa de mistreț (sau porc domestic) de 1,5 kb
3 cepe
3 roșii
3 db tv paprika
4 căței de usturoi
3 frunze de dafin
2 linguri de untură
1 linguriță de chimen
1 linguriță de maghiran
4 lingurițe boia măcinată
½ Ardei iute uscați
sare și piper după gust
apă

Pregătirea unei rețete prăjite pentru mistreț

1. Se face baza letcho prăjită de mistreț: se călește ceapa tocată mărunt pe grăsime cu puțină sare, apoi se adaugă roșiile tocate, ardeii, ardeii iute, usturoiul și se fierbe până se înmoaie.
2. Tăiați carnea curățată, ștearsă în cuburi și adăugați la baza letcho. Sare, piper, se amestecă până se alb, apoi se condimentează cu ardei roșu, chimen, maghiran.
3. Gatiti cu putina apa si gatiti cel putin 1,5-2 ore, amestecand ocazional! Sare și piper după gust dacă aveți nevoie de tocană, dar nu mai adăugați ardei după aceea!

# 4 tocană de ciuperci

Ingrediente pentru ciuperci prăjite

1,5 kg de ciuperci
2 cepe
2 db tv paprika
2 roșii
3 căței de usturoi
4 lingurite de ardei rosu macinat
sare și piper după gust
3 linguri de ulei
apă

Pregătirea rețetei tocană de ciuperci

1. Pregătiți baza prăjită a ciupercilor: sotati ceapa tocată mărunt cu sare în puțin ulei, apoi adăugați roșiile tocate, ardeii, usturoiul și gătiți până se înmoaie.
2. Curățați capetele de ciuperci și apoi rotiți-le în felii uniforme, subțiri. Acoperiți-le cu baza letcho, sare, piper, boia, apoi amestecați până când ciupercile se prăbușesc.
3. Se toarnă puțină apă și se gătește până la aprox. În 30 de minute.

Ce e chiar lângă tocană?

Orice tocană alegeți să o faceți, serviți-o cu pâine sau aluat proaspăt, moale. Vă recomandăm cu tărie nokedlit lângă tocană!