Tocană de dovleac cu ciuperci de lămâie - mai delicioasă și dietetică

Dovlecii tineri, chiar și exemplarele foarte tinere, mici, au apărut în legume și pe piață, cojile și semințele lor pot fi consumate. Se gătește în câteva secunde și poate fi transformat într-o tocană pentru o masă ușoară de vară cu un fel de mâncare sau o garnitură excelentă.

Aproape legume, dar nu există sacadări sau spumă în el, doar puțină cremă îl face mătăsos, lămâie și pătrunjel proaspăt și estival, și în timp ce supa de dovleac este preponderent din dovleac planificat, aici dovleacul tânăr a fost tăiat în cuburi în această captură. Și pentru a-l face puțin mai incitant, un pic de ciuperci maronii prăjite aromează și îmbogățește acest ragu de legume perfect, atât cald, cât și rece.

Deoarece atât dovleacul, cât și ciupercile sunt sărace în calorii, dietetic Perfect ca fel de mâncare, întrucât ai nevoie doar de puțină smântână, dar este și foarte delicios cu iaurt sau cremă de nucă de cocos, se poate mânca de unul singur, dar dacă vrei un prânz mai consistent, un fel de mâncare vegetarian bun cu puțin aburit orez, dar și cu orice carne și pește prăjit sau la grătar perfect.

Ingrediente:

25 dkg ciuperci brune
50 dkg dovleac tânăr
2 catei de usturoi
1,5 dl de smântână
1/2 legătură de pătrunjel
1/2 lămâie
2 linguri de ulei de măsline
sare piper

Pregătire: Tulpinile ciupercilor sunt tăiate, spălate sub apă curentă și apoi tăiate în sferturi. Dovleacul, dacă este fraged, este tăiat cubulețe împreună cu pielea și semințele.

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie sau wok, adăugați ciupercile și prăjiți, amestecând ocazional, până când sucul eliberat este gătit - aceasta este de cca. 5 minute. Apoi adăugați dovleacul, sarea, piperul, adăugați usturoiul zdrobit, răsuciți-l, apoi fierbeți sub un capac timp de 5-7 minute, timp în care dovleacul este aproape gătit. Adăugați coaja de lămâie, stoarceți sucul, turnați smântâna și adăugați pătrunjelul tocat mărunt. Se fierbe 3-4 minute până când aromele se unesc.

Poate fi servit fierbinte, călduț și rece, singur sau cu tiza aburită, bulgur ca fel de mâncare vegan, sau cu o felie de piept de pui prăjit, altă carne, dar și brânză și pește la grătar.