Dietetic cu nokedli de boia de pui

Boia de pui este un fel de mâncare tradițional maghiar. Dar dacă gătim inteligent, acesta poate fi inclus și în dietă. Am făcut două tipuri de nokedli, unul din amestecul de făină de găluște Szafi Reform și celălalt din amestecul de făină nokedli Szafi Free. Puteți citi AICI care făină este recomandată AICI.

Ingrediente: (l-am împărțit în 8 porții mici) (dar destul pentru 4 persoane)

8 coapse superioare de pui mai mici
1 ceapa cap
Sare din Himalaya
piper colorat
2 linguri de ardei rosu
2 dl de apă
4 roșii cherry boabe
250 ml iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi
1 lingură îngrămădită Dia Wellness CH minus amestec de făină (non-paleo, fără gluten) (înlocuiți cu orice făină conform dietei)
o lingură de ulei de măsline sau ulei de cocos

Pregătire:

Decupați ceapa și prăjiți-o într-un pahar pe puțină grăsime. Adăugați ardeiul roșu și turnați peste apă. Decupați roșiile în cuburi și adăugați-le, apoi adăugați pulpele de pui. Se adaugă sare și piper după gust. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 45 de minute. Se amestecă iaurtul natural cu făina într-un vas și se ia o oală din bulionul de pui și se amestecă. Putem adăuga chiar ardei roșu dacă ne simțim puțin. Se toarnă sosul de iaurt peste pui, se amestecă și se fierbe încă 20 de minute la foc mic, fără capac. Se servește cu nokedli (găluște) și castravete dulce.

Ingrediente pentru nokedli 1.: (Safi Reform) (pentru mine a devenit 3 porții mici) (paleo, fără gluten)

Am modificat ingredientele în comparație cu rețeta originală:

70 g Szafi Reform amestec de făină de găluște fără gluten, fără carbohidrați
1 g sare himalayană Saffi Reform
1 M ou
50 g albus de ou
50 g de apă

Prepararea Nokedli:

Pune pe aragaz cca. Se fierbe 2l de apă cu un praf de sare. Se amestecă sarea, apa, albușurile și ouăle întregi, apoi se toarnă făina și se lucrează fără cocoloașe. În timp ce apa fierbe, lăsați masa să se odihnească. Apoi aduceți-l la o temperatură scăzută doar pentru a strânge apa și rupeți nokedl-ul în ea. Amestecați între timp de mai multe ori. Se readuce temperatura și se aduce din nou la fierbere (este suficientă aproximativ 2-3 minute de gătit). În cele din urmă, filtrați prin apă rece. Rupeți numai porțiunea de mai sus în apă la un moment dat, dacă se fac mai multe porții, rupeți-o într-o altă apă de gătit.

Ingrediente pentru nokedli 2.: (Safi Free) (non-paleo, fără gluten, fără ouă)

75 g Szafi Amestec de făină nokedli gratuit
vârf de cuțit de sare
90 g de apă călduță

Pregătire:

Se amestecă sarea în apa călduță, apoi se adaugă cele 75 de grame de amestec de făină și se amestecă cu o lingură în mișcări rapide. Lăsați odihna să se odihnească cel puțin 10 minute, timp în care fierbeți apă sărată. Când apa clocotită a fiert, salvați-o, rupeți aluatul nokedli în el (în mod tradițional), apoi ridicați temperatura și aduceți apa la fiert (aproximativ 1-2 minute). După ce fierbe din nou, îndepărtați din nou temperatura și gătiți în apă spumantă, amestecând ocazional, timp de încă 1-2 minute. În cele din urmă, filtrați și clătiți cu apă rece.

Valoare nutritivă în 1 porție: (fără nokedli)