Majoritatea europenilor nu știu câte arome de bază există

Obiceiuri de degustare în Europa

Sunt cei cu gura dulce, unii care preferă aromele sărate. Proporțiile sunt exact aceleași în Europa, potrivit unui sondaj recent comandat de Coca-Cola *, la care au participat zece țări. Mulți oameni încep cu dulciurile dimineața, dar își doresc de două ori mai mult seara. Suntem bucuroși să încercăm lucruri noi, dar în acest sens avem un rol crucial în partajarea experiențelor noastre gastronomice cu alții pe site-urile de socializare. 66% dintre europeni nu știu câte arome de bază există.

Studiul a cartografiat obiceiurile alimentare ale a aproape 12.000 de persoane din Italia, Serbia, Belgia, Marea Britanie, Franța, Spania, România, Germania, Finlanda și Olanda.

Rezultatele arată că românii sunt cei mai îndrăzneți în încercarea de arome noi, spaniolii sunt cei mai curioși, iar sârbii sunt de-a dreptul experți în mâncare. Britanicii au gustul cel mai puțin sofisticat, germanii asociază gustul cu fericirea, iar francezilor le place să înceapă ziua cu un gust dulce. Seara, de două ori mai mulți oameni din Europa consumă de două ori mai multe dulciuri decât dimineața, totuși proporția iubitorilor de arome sărate și dulci este exact aceeași.

Studiul a evidențiat, de asemenea, că scopul descoperirii de noi arome nu este doar să consumăm alimente și băuturi delicioase, ci și să le arătăm celorlalți toate acestea și să obținem astfel recunoaștere pentru noi înșine în mediul nostru apropiat. Mai mult de o treime dintre europenii chestionați au recunoscut că încearcă o noutate pentru a fi primii care o împărtășesc prietenilor și cunoscuților pe rețelele de socializare.

Cercetările au arătat o corelație clară între faptul că consumul de alimente și băuturi face ca momentele de zi cu zi să fie speciale. Acest lucru este susținut și de poziția italienilor, dintre care o treime a afirmat că, după fiecare eveniment, memoria mâncării și băuturilor consumate rămâne cea mai lungă din ele.

Profesorul Charles Spence de la Departamentul de Psihologie Experimentală al Universității din Oxford a evidențiat importanța conectării vederii și simțurilor în primul rând din rezultatele cercetărilor: „Vederea, sunetele, atingerea și mirosurile afectează toate simțul gustului unei persoane. Experiențele vizuale sunt esențiale, deoarece creează o așteptare prealabilă care stă la baza experiențelor gustative ulterioare. De aceea, cina în restaurantele întunecate este adesea dezamăgitoare. "

Simțirea joacă, de asemenea, un rol important în percepția gusturilor, indiferent care este materialul tacâmurilor sau al paharului pe care îl mâncăm și îl bem. Mai mult, se adaugă mult experienței dacă sticla din mâna noastră are temperatura potrivită.

Cercetările confirmă faptul că gustul este un proces complex în care toate simțurile joacă un rol important, dar a arătat, de asemenea, că se manifestă diferit în toată lumea, permițând fiecărui consumator să experimenteze experiențe gustative foarte diferite.