PaleoVital Special

burgundia

Poate fi încorporat într-o dietă ketogenică prin omiterea sucului bogat!

Ingrediente:

  • 1 kg pulpă de vită
  • 2 cepe mai mari
  • Am folosit 2 linguri de grăsime - grăsime de gâscă
  • 1 cap de usturoi întreg
  • 2 suvite mai mari de morcovi
  • O mână de pătrunjel
  • Frunze de dafin, 2 cuișoare, boabe de piper
  • 0,5 l pentru vinul roșu - pentru aromă, folosit ca spirt preparat
  • Cuburi de bulion organic + apă sau 1-2 dl suc de bază de bulion
  • 20 dkg de ciuperci - să zicem ciuperci

Pregătire:

  • Curățați bine piciorul de vită de tendoane, membrana de pe carne și tăiați-l în cuburi mici - piciorul este carne excelentă pentru prăjire
  • Puneți ceapa tocată, grăsimea și carnea într-o tigaie mare deodată și prăjiți cu agitare constantă.
  • Carnea devine roșie atunci când nu mai este roșie, ci de culoare maro
  • Puneți condimentele pe carne și turnați peste 0,5 l de vin roșu și 1-2 dl de apă de bază de bulion sau apă amestecată cu cuburi de condimente
  • La foc mic timp de aprox. într-o oră și jumătate carnea va fierbe până se înmoaie, iar alcoolul se va fierbe complet din vin - deci va fi 100% paleo
  • Când carnea este fragedă, puneți ciupercile curățate și tocate în suc și fierbeți cca. 10 minute de gătit

Vă sugerez niște pâine paleo pentru servire.

Legumele fierte în supă de legume pot fi adăugate la vas!