Tocanita de vinete cu naut picant

naut

Mergeți la toate rețetele alimentare!

Ingrediente pentru 4 porții:

Pentru naut:

  • 2 năut conservat (aproximativ 500 de grame) sau 240 de grame de naut uscat
  • 1 lingura grăsime de cocos
  • 1 ceapa cu cap mediu
  • 2 catei de usturoi
  • 100 ml Crema de nuca de cocos
  • 1 roșie
  • 2 linguri unt de arahide natural (neîndulcit)
  • sare piper
  • 1-1 ciupiți nucșoară și ghimbir
  • 1-1 kk coriandru măcinat, chimen, turmeric, semințe de muștar, scorțișoară

Pentru raguul de vinete:

  • 2 vinete de dimensiuni medii
  • 2 lingurite grăsime de cocos
  • 1 ceapă mică de cap
  • 2 catei de usturoi
  • sare, piper, ardei roșu dulce
  • chili (opțional)

Pregătire:

Dacă se utilizează cicoarea uscată, înmuiați-o peste noapte și apoi gătiți-o moale în multă apă rece. În cazul conservelor, doar clătiți-le, lăsați-le să se scurgă.

Călește ceapa tocată într-un pahar pe grăsimea de nucă de cocos, prăjește usturoiul zdrobit și apoi aruncă năutul. Twist, sezon. Adăugați roșiile tocate și prăjiți-le în grăsime. Lingurați untul de arahide, lăsați-l lichefiat, apoi turnați-l peste crema de nucă de cocos și lăsați-l să se îngroașe, luându-l într-o flacără salvatoare.