HENI LE ÎNCARCĂ

Imaginați-vă această carne de vită ca pe o mâncare care se topește în gură și este atât de moale și are un gust atât de special din condimente și gutui încât nu poate fi descrisă, doar o încercare slabă de imaginat. Și dacă suntem deja aici: închideți ochii și imaginați-vă carnea suculentă și gustoasă din coada de vită, gustul dulce și acru al gutuiului, care este păcălit de condiment, chili, ghimbir și nu în ultimul rând, coniac! Îl ai? Ti-ai imaginat? Cred că v-ați acordat deja. Mergeți la piață, faceți cumpărături și gătiți astfel încât să nu fie doar în imaginația dvs., ci și pe masă. Gustul din gura ta te va fermeca, crede-mă!

Și apoi nu a fost menționată o mămăligă cremoasă, moale, cunoscută sub numele de puliska în câmp! aruncă o privire la poză! Vedeți acea minunată culoare galbenă? Totul este rezultatul făinii de porumb, a untului și a brânzei de bună calitate. Fenomen spumos, cremos, tulbure. Fără basme! Trebuie să reușești!:)

Ingrediente pentru 4 persoane:

la vite

Pulpa de vita de 75 dkg
1 ceapa cap mare
degetul mare de ghimbir proaspăt
1 dl coniac sau sherry
2 dl de apă
1 gutui mare
2 stafide ek
sare piper
ciupi fulgi de chili
Cu 1 frunză de dafin
2 boabe de ienibahar spart
1 linguriță de grăsime - ulei, grăsime, ulei de cocos etc.

la mamaliga de branza

30 dkg făină de porumb
0,75 - 1 l amestec de lapte și apă - în km de lapte vegetal dietetic sau lm lapte
15 dkg unt/margarină
15 dkg brânză rasă - lm brânză vegetală dietetică sau brânză lm

Pregătire:

Tocană

Rulați ceapa tocată pe puțină grăsime, apoi puneți carnea cubulețe pe ea. Condimentați cu sare, piper, ienibahar zdrobit, ghimbir ras, foi de dafin și puțini fulgi de chili. Să ne prăjim. Se toarnă apă, dar doar cât să o acopere abia. Capac și aprox. Lăsați-l să fiarbă timp de 40 de minute, economisind timp pentru ca carnea să se înmoaie. Deși este o coadă de vită, este un risc mic, astfel încât timpul de gătit este semnificativ mai scurt!

Dacă este deja pe jumătate gătită, dar încă nu moale (această carne TREBUIE să fie sfărâmicioasă !), atunci adăugați gutuiul și stafidele decojite și tăiate cubulețe. Și brandy poate veni!:) Da, știu, 1 dl de concentrat poate părea foarte mult, dar pe de o parte conținutul de alcool se evaporă în timpul gătitului, iar pe de altă parte avem nevoie de aroma acestui aliment. Și nu-i dau vreo două rachii de cl.

Acoperiți și gătiți din nou până când carnea este perfect sfărâmicioasă!

În acest timp putem face garnitura.

Mămăligă

Puneți făina de porumb într-o tigaie, turnați un amestec dublu (copios) de lapte și apă, apoi sare. Se amestecă constant. Când începe să se îngroașe, facem totul cu atenție, pentru că, la fel ca lava, va pufla și, dacă se stropește pe mâini, cu siguranță poate provoca arsuri urâte. Deci, fii atent!

Se amestecă energic până când cojile se înmoaie până se înmoaie. Dacă pare prea uscat, nu ezitați să mai adăugați lapte sau apă.

Când ați terminat, scoateți-l de pe foc și adăugați untul și brânza. Se amestecă cu spumă.

Serviți imediat, astfel încât să fie delicios cremoasă și moale! Cu toate acestea, dacă pulischul dvs. este puțin, nu vă amărați, întindeți-l la o grosime de două degete pe o scândură ușor unsă (sau o tavă mai mare) și tăiați într-o formă dreptunghiulară, servind.

SFAT: Dacă stați, prăjiți ambele părți într-o tigaie pentru micul dejun a doua zi pentru a obține delicatete cerească!

În acest timp, se face și tocană.

Nu mai rămâne decât să servim și să ne bucurăm de această delicatesă minunată și specială cu arome luxuriante în gura noastră!

Adăugați pofta bună!

Puteți găsi postările mele pe pagina mea FaceBook, precum și pe Instagram!