Calculator de calorii

și conținut caloric

Tocanita de vita cu tarhon

Ingrediente pentru 8 persoane:

100 dkg Carne de vită
2 linguri Grăsime de porc
1 ceapa mare
2 lingurite de ardei rosu macinat
2 lingurițe sare de gătit
50 dkg Tarhonya

Pregătire:

Dacă este posibil, gătiți carnea de vită într-o cratiță, astfel încât să fie mai sfărâmicioasă și să se înmoaie mai repede. Timpul de gătit este de 1-1,5 ore într-o cratiță, în funcție de carne, și de 3 ore într-o cratiță și uneori trebuie adăugată apă pentru a preveni arsurile. Acum descriu o versiune mai rapidă de perforare.

Spălați și riscați carnea de vită. Se prăjește ceapa tocată pe 1 lingură de grăsime, apoi se ia de pe foc ardeiul roșu și o linguriță de sare. Se amestecă bine și se închide oala.

Când începe să șuiere, scoateți-l de pe foc o oră mai târziu și puneți oala în apă rece pentru a se răci și a o deschide. Să ne uităm la carne. Dacă încă nu este moale, lăsați-l să gătească o jumătate de oră. Cu siguranță nu are nevoie de mai mult timp decât atât, dacă nu se înmoaie în 1,5 ore, cu siguranță nu se va îmbunătăți. Dar dacă este moale după 1 oră, nu mai gătiți, deoarece se va destrăma.

Între timp, prăjiți tarhonul într-o tigaie plată peste o lingură de grăsime, adăugați o linguriță de sare și turnați de două ori cantitatea de apă. Amestecați frecvent, amestecând la foc mic și așezând pe o farfurie până când apa este aproape complet absorbită, apoi lăsați deoparte, acoperită ca orez, pentru a absorbi apa rămasă.