Descărcare rețetă

Ingrediente:
2 articulații de porc dezosate (2,8 kg), sare, piper negru măcinat, 5-6 căței de usturoi, 1 ceapă mai mare, 1-2 frunze de dafin
pentru coacere:
1 kg de untură

1. După îndepărtarea sigiliului de pe pielea lor, articulațiile sunt tăiate în 3-3 părți egale. Sare, piper, frecați cu usturoi zdrobit.
2. Într-o tigaie de dimensiunile articulațiilor se potrivește, untura este decongelată, dar nu ar trebui să fie fierbinte! Cu partea lor piele în jos, punem bucățile de articulație condimentate, care sunt apoi complet acoperite cu grăsime. Adăugați ceapa tăiată sfărâmată și frunza de dafin.
3. Începeți să coaceți la foc mic. Când grăsimea fierbe, așezăm și un șervet sub tigaie pentru a prăji friptura cât mai încet. Între timp, rotiți-l de câteva ori pentru a preveni lipirea tijei de fundul piciorului. aproximativ În 3 ore, carnea se prăjește în untos, suculent.
4. Minunat atât la rece, cât și la cald!

Sfat bun
- Carnea din grăsimea sa, astfel încât să fie complet acoperită, acoperită, poate fi păstrată la frigider câteva săptămâni. Dacă carnea se epuizează, o depozităm filtrându-i grăsimea, întinzând-o pe pâine sau pentru gătit.

Pentru 10 persoane
Timp de preparare: 3 ore 30 minute
O portie (fara grasime si garnitura): aprox. 680 kcal