Nassolda

Cazanele fixe pot fi pregătite și iarna. Sunt capabil să fiarbă chiar și în cea mai mare căldură de vară a soarelui arzător, așa că de aici am început! 😀

2 kg carne de vită
4 roșii
2 ardei
1 kg de ceapă
3 căței de usturoi
2 fructe de ienupăr zdrobite
2 linguri gem de afine
3 dl vin roșu uscat
asezonare
ardei rosu
sare, piper, grăsime

Topiți grăsimea în ceaun.
Ceapa tăiată în cuburi o punem pe ea. Se adaugă sare și piper. Adăugați usturoiul tocat, amestecați ardeii tăiați în benzi subțiri. Îl înmoaim puțin.
Aruncăm și roșiile decojite. Se presară piper roșu după gust. De asemenea, le rotim bine cu acestea.
Se toarnă peste apă.
În cele din urmă, transformăm carnea curățată, tăiată cubulețe în ea.
Fierbeti carnea la foc mic, amestecand ocazional, timp de 3-4 ore.
Este în regulă dacă începeți să fierbeți apă de sub ea. Cu cât carnea este prăjită pe grăsime, va fi mai gustoasă. În acest caz, turnăm întotdeauna 1-2 dl de apă pe el. Vinul roșu este uneori folosit pentru completare.
Ideea nu este să o arzi, să poți găti într-un suc mic până la capăt.
În timp ce gătim, gustăm și condimentăm în mod constant.
Condimentați cu fructe de ienupăr până la sfârșitul gătitului.
În acest caz, trebuie să fii foarte atent să nu arzi tocană.
Merită să amestecați de câte ori este posibil.
Odată ce carnea s-a înmuiat, amestecați gemul de afine și turnați peste vinul rămas.
Se aduce la fierbere în câteva minute.

Se servește cu cartofi fierți sau tarhon.