Tocană de vită cu vin roșu, brânză de vaci și găluște de mărar

Încerc să pun în propoziții experiența pe care am avut-o când am consumat acest meniu, dar aș prefera să vă dau o rețetă pentru ca și voi să faceți parte din această echipă! Nu doar rețeta, ci am decis să notez toate tocanele, tocanele deschise, secretele de memorat pentru o viață!

Am gustat, am încercat, am citit multe dintre numeroasele rețete, dar această combinație pare absolut perfectă! Caut patru sau cinci arome în fiecare fel de mâncare care să-l completeze pe celălalt, sărat, amar, dulce, acru și uneori picant. Cred că felul în care este nevoie de sare în prăjituri, sau ceea ce am menționat copiilor ca un simplu exemplu, fundul celei mai proaste ciocolate fierbinți din distribuitoarele automate este, de asemenea, sărat, și nu pentru că este rău, ci pentru că economisesc și zahăr acolo scoateți cea mai dulce aromă cu sare! Cu toate acestea, cele mai importante lucruri din tocană sunt: abundența de ceapă - aceasta îi dă sucul, densitatea; slănina - dă un gust de fum și o mulțime de mici bucăți de legume care dispar până la final, dar gustul lor ne este lăsat nouă!

Lista de cumparaturi:

 1 kg carne de vită (grasă)

 1 kg de ceapă

 10 kg kg slănină (pâine, împărat amestecat)

 1 șuviță de morcovi

 4 căței de usturoi

 1 bucată mică de țelină

 Condimente: 2 fructe de ienupăr, 2 lingurițe de piper măcinat, 1 lingură de piper roșu, 4 foi de dafin, 3 cuișoare, 1 lingură de mocha semințe de chimen, 2 lingurițe de maghiran, un vârf de rozmarin

 1 dl de vin roșu gros și o jumătate de lingură de sare

Scoici/găluște:

 1 dl de apă călduță

 3 linguri de gris

 buchet mic de mărar tocat

Pregătire:

1- Pentru tocană, încălziți o lingură de grăsime sau 3 linguri de ulei într-o tigaie bună, oală, în care nu va arde nici după 2 ore. Prăjim slănina pe ea, apoi fierbem ceapa și o fierbem pe un pahar.

2- Există un pat mic de cuburi de carne pe care le prăjim și noi, apoi vin legumele foarte tocate și în final condimentele în același timp, cu excepția sării și a vinului.

3- Când toată lumea s-a împrietenit în tigaie, adică am amestecat și condimentele timp de 1 minut, de atunci gustul lor se dizolvă în grăsimea fierbinte, putem turna 1,5 dl de apă.

4- Acoperiți și gătiți timp de 2 ore, umpleți constant și amestecați apa! S-ar putea să aibă nevoie de puțin mai mult timp, dar depinde de vârsta cărnii de carne, să o gustăm!

5- La nokedli, amestecați ouăle cu apa călduță și sare și adăugați mai întâi cojile și apoi făina. Trebuie să obținem un aluat lipicios, relativ dur, care poate fi totuși amestecat cu o lingură de lemn, dar care se lipeste de peretele bolului. Fierbeți apă sărată, timp de 10 minute de odihnă cojile se umflă și putem rupe!

Este mai bine să amestecați nokedli-urile rupte într-o oală cu smântână și brânză de vaci pentru că se răcește și nu ne-a plăcut, dar am învățat din ea! La rândul său, tocanita a uitat complet de tot!

Coronavirus

Expedierea vaccinului a ajuns în Győr

Miercuri, la câteva minute după ora 11 dimineața, mașina care transporta vaccinurile coronavirus Pfizer-BioNTech a ajuns la Spitalul Județean de Instruire Petz Aladár din Győr, a raportat corespondentul M1.

UNI Győr DEEP-ROAD

L-au învins pe Szekszárd pentru a doua oară în tribună

După începerea fulgerului din Győr, meciul a devenit mai strâns.

Coronavirus

137 au murit, aproape două mii de noi infectați

6.155 de pacienți cu coronavirus sunt spitalizați, dintre care 425 sunt pe ventilatoare.