ChefCricket

Vineri, 25 septembrie 2015

Tort Eclair

tort

Eclairt să mănânci? Oricând.
Do? Mai rar:) DAR! Tocmai am găsit soluția.
Aici, pe blog, veți găsi varianta divină delicioasă și de neuitat, dar care necesită, de asemenea, mai multă muncă decât această rețetă: http://chefcricket.blogspot.hu/2015/02/vanilias-eclair-ropogos-csipkevel.html
Și acesta este - tortul Eclair - Fără dantelă, fără geantă de spumă, este mult mai ușor de făcut.

Ingrediente
Paste

  • 240 m de apă
  • 100 g unt
  • 140 g de făină
  • 4 ouă mari
Umplere
  • 230 g cremă de brânză la temperatura camerei
  • 140 g pulbere de vanilie nefiert
  • 720 ml de lapte
  • 300 ml de smântână, bătută
  • sirop de ciocolată sau sos de ciocolată de casă
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, unt foarte subțire pe o tavă de copt de 22 cm x 33 cm.

Se topește untul în apă într-o tigaie medie și se fierbe.
Se ia de pe foc și se amestecă făina. Așteptați 1-2 minute până când se răcește atât de mult încât ouăle să nu fiarbă în el, apoi bateți-le pe rând și amestecați. Se întinde pe fundul foii de copt unsă, se trage aluatul și în lateral (vezi poza!).
Coaceți 30-40 de minute, până se rumenesc, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească (nu scoateți din tava de copt și nu apăsați în jos bulele formate în timpul coacerii!).

Se amestecă pudra de crema cu laptele, se pune la frigider pentru a se forma. Budinca de vanilie îngroșată se amestecă cu crema de brânză folosind un robot. Puneți-l la loc în frigider pentru a se răci.

Intindem frisca rece si frisca pe aluatul racit.
Stropiți cu sirop de ciocolată.